سلطة الجزر المغربية الحارة
المكوّنات
جزر مقشّر ومقطّع إلى دوائر – 500 غرام ماء – كوبان ثوم مهروس – فصان زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان بابريكا – نصف ملعقة صغيرة خلّ أحمر – ملعقة كبيرة كمون – نصف ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة للزينة – ربع كوب فلفل أحمر حار – بحسب الرغبة ملح – بحسب الرغبة فلفل أسود – بحسب الرغبة نصائح
– يمكنك أن تضيفي القليل من عصير الليمون الحامض بحسب رغبتك.
– قدّمي هذه السلطة إلى جانب تيكا الدجاج أو الشيش طاووق.
طريقة العمل
1- ضعي في قدر دوائر الجزر والثوم وزيت الزيتون والبابريكا والفلفل الأحمر الحار والملح والفلفل الأسود ثمّ أسكبي فوقها الماء.
2- ضعي القدر على حرارة متوسّطة لحوالى 20 دقيقة أو حتى ينضج الجزر.
3- أضيفي الخل والكمّون على المزيج وحرّكي جيداً.
4- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
5- زيّني طبقك بالكزبرة وقدّميها على سفرتك.
سلطة حمّص بصلصة الطحينة
المكوّنات
حمّص منقوع لليلة ومسلوق – 200 غرام بصل مفروم – 1 طماطم مفرومة – 500 غرام فلفل أسود – رشّة بقدونس مفروم فرماً خشناً – ملعقتان كبيرتان كزبرة مفرومة فرماً ناعماً – ملعقة كبيرة لتحضير الصلصة: ثوم مهروس – 3 فصوص ملح – رشّة طحينة – ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض – حبّة واحدة زيت زيتون – ملعقة كبيرة
1- أخلطي الحمّص، البصل، الطماطم، البقدونس، الكزبرة والفلفل الأسود في وعاءٍ كبير.
2- لتحضير الصلصة، أمزجي جيّداً الثوم، الملح، الطحينة، عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون في وعاءٍ.
3- أسكبي الصلصة فوق السلطة وقدّميها.
مواضيع هذا القسم برعاية
المشتاقة لمغفرة الرحمن المشتاقة لمغفرة الرحمن 212816_10.gif سوبر فتكات Fatakat 212816 سوهاج – مصر