ستيك لحم مع صلصة الفطر والأعشاب (طبق فرنسي)
المكوّنات:
* 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* 700 غ من لحم البقر قليل الدهن المقطّع إلى قطع ستيك صغيرة
* 1 حبة صغيرة الحجم أو 50 غ من البصل مفرومة فرماً ناعماً
* ½ ملعقة صغيرة من السكر
* 2 أكواب أو 200 غ من الفطر المقطّع إلى شرائح
* 2½ ملاعق طعام من الدقيق العادي
* 2¼ أكواب أو 570 مل من الماء
* رشة من الفلفل الأسود المطحون
* ½ ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
* ¼ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
* ¼ ملعقة صغيرة من الحبق المجفف
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
طريقة التحضير:
– يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة الحجم غير لاصقة، وتُضاف شرائح اللحم وتُقلّى على نار متوسّطة الحرارة من الجهتَين حتى تكتسب اللون البنّي. تُرفَع الشرائح عن النار وتُوضَع جانباً.
– يُضاف البصل المفروم والسكر إلى المقلاة نفسها ويُقلّوا على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أو حتى يكتسب البصل والسكر اللون البني. – ثم يُضاف الفطر والدقيق ويُحرَّك المزيج حتى يتغيّر لون الدقيق فيصبح ذهبياً.
– يُضاف الماء والفلفل الأسود ومعجون الطماطم والأوريغانو والحَبق ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. يُوضَع المزيج على النار حتى يغلي ويُحرَّك باستمرار ثمّ يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
– تُعاد شرائح اللحم إلى الصلصة وتُوضَع على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ثم يُقدَّم الطبق.
مواضيع هذا القسم برعاية
MEMA9 MEMA9 534899_2.gif ممنوعة من المشاركة Fatakat 534899 الجيزة – مصر