المقادير
6 كستاليتا لحم غنم, أي ريش لحم ضان
1⁄4 كوب فطر معلّب, ومقطع شرائح
1 فليفلة حلوة حمراء, مقطعة شرائح طويلة
1 فليفلة حلوة خضراء, مقطعة شرائح طويلة
1 فليفلة حلوة صفراء, مقطعة شرائح طويلة
1 بصل, مقطعة شرائح طويلة
1 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
1 ملعقة كبيرة صلصة ورشستر
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج, مبشور
1 كوب عصير العنب, الأحمر من أي ماركة مثل سيزر ، راوخ أو الربيع
1 ملعقة صغيره نشا, أو مطري اللحم توضع مع اللحمة قبل الطبخ بدقيقة ثم رشة زيت زيتون قبل الطبخ مباشرةً ليتفكك اللحم من الإلتصاق..
1 كوب مرق لحم, أو مرق عظام اللحم
1 ملعقة صغيره نشا, مع 1 كوب ماء
1⁄2 ملعقة صغيره ملح, أو حسب الرغبة
1⁄4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زبدة
رشة فلفل اسود مطحون طازج
طريقة التحضير
1. طاوة واسعة أي صاج أو قدر على النار بعد تسخن الطاوة نضع الزيت الزيتون و الزبدة ثم نقلي البصل والثوم والزنجبيل الطازج.
2. وإذا تغير لونه نضيف ريش اللحم ونقليها حتى يتغير لون اللحم إلى البني.
3. ثم نضيف البصل الأخضر والكرفس والفطر والفليفلة الرومية ثم الكزبرة ونستمر في التقليب حتى تنضج الخضروات.
4. ثم نبهر بالملح والفلفل الأسود ويفضل المطحون طازج.
5. ويعد ذلك في زيدبة أي طبق جانبي نضع مرق اللحم وعصير العنب و صلصة الطماطم وصلصة ورشستر شاير ثم نخلط المزيج معاً.
6. ثم نضع هذا الخليط على اللحم ونقلب المزيج على النار حتى يخف منسوب المرق.
7. بعد ذلك نخلط النشا مع الماء ثم نسكبه على اللحم ونخلط المزيج ليتجانس.
8. نطفئ النار ثم نقدم طبق ريش لحم الضأن بصوص العنب مباشرةً. وبالهناء والعافية..
منقوووووووووول
مواضيع هذا القسم برعاية
جوجو 2024 جوجو 2024 203038_23.gif فتكات غالية قوي Fatakat 203038 القاهرة – مصر