المقادير:
كيلو و نصف دجاجة
125غ من الارز المسلوق
4فصوص توم
معلقة صغيرة فلفل احمر
1/2 معلقة صغيرة كامون
1/2 ملعقة صغيرة بزار
2ملعقتان كابيرتان زيت بلدي
1/2 ملعقة صغيرة هريسة
1/2 حامضة مرقدة
100غ زيتون بدون عظم
الطريقة :
خدي الدجاجة و اغسيليها جيدا تم اتركيها تتقطر خدي القزبور و المعدنوس المفرومان جيدا و اظيفي لهم التوابل المذكوة و الزيت وقشاوش الدجاج اي " الكبد و القلب الدجاجة و….." و خلطي جيدا الجميع و لا تنسي الزيتون قطعيه دوائر و اضيفيه للخليط و ضعي الخليط وسط الدجاجة
خدي طنجرة وضعي فيها الماء و الحامض و ضعي دجاجة فالكسكاس و اتركيها تتبخر لمدة 20دقيقة تم ادهنيها بالزبدة و ادخليها الفرن الساخن لتتحمر مواضيع هذا القسم برعاية
(دانية الشافعي) (دانية الشافعي) فتكات جديدة Fatakat 211911 فاس – المغرب