المكونات:دجاجة متوسطة-ملح-بهار -ليمون طازج-خل-ارز-بصل-بطاطا-باذنجان-زيت ذرة للقلي-زيت زيتون-حب رمان مجفف-ليمون اسود مجفف-صفار الزعفران-معجون طماطم -ماء.
الطريقة:تنظف الدجاجة وتغسل جيدا وتملح وتبهر ويضاف لها عصير الليمون الطازج والخل وتترك في التتبيلة عدة ساعات او بالليل او تبهر وتملح فقط وتترك جانبا لحين عمل الحشو.
الحشو:يقلى البصل في الزيت ويقلى البطاطا والباذنجان كل على حذة ؛ويجهز رز يكفي للحشو وللتقديم بان يوضع مقدار ارز مع ماء وملح على نار عاليه وبعد الغليان تهدئ النار وقبل النضج يضاف صفار الزعفران ويحرك وعنما ينضج ناخذ منه مقدار للحشو؛وتخلط مقادير الحشو الرز مع البطاطا والباذنجان والبصل المقلي ولب الليمون الاسود وحب الرمان المجفف مع بهارويعدل الملح؛ ثم يحشى بطن الدجاجة بالحشو السابق
ثم تدهن الدجاجة من الخارج بالبهار ومعجون الطماطم وزيت الزيتون وتغلف بورق المونيوم وتدخل الفرن اولا على نار عالية عشر دقائق ثم نهدئ على180 درجة في الرف الاوسط مدة ساعة ونصف ثم عند تمام النضج يرفع ورق الالمونيوم وتحمر على الشوايه من فوق وتقدم مع باقي الرز.عوافيقبل الفرن
بعد الفرن مواضيع هذا القسم برعاية
حكمه ام محمد حكمه ام محمد images/avatars/yellowflower.jpg فتكات نشيطة Fatakat 720609 الربيعية – السعودية
سبحان الله و بحمده