( دجاج بالأرز على الطريقة الإيرانية )
المقادير:
دجاجة مقطعة اربع قطع او اكثر
3 بصلات
3 ملاعق كبيرة من صلصة
رشة من كل من الملح والقرفة والزعفران
كوبين من الأرز + ماء + 3 ملاعق من الزيت .
الطريقة:
1- نظفي الدجاجة واغسليها جيدا, ثم قطعيها إلى قطع حسب الطلب.
2- قطعي البصل إلى حلقات, ورتبيها في قعرالاناء.
3- صفي قطع الدجاج فوق حلقات البصل وضعي فوقهم القليل من الزيت.
4- ضعي الاناء على نار خفيفة لمدة ساعة.
5- ضعي الصلصة في مقلاة على النار وحركيها حتى تسخن ثم أضيفي القرفة والملح والزعفران وحركيهم معا جيدا وبعدها أضيفي نصف كوب من الماء.
6- ضعي مزيج الصلصة فوق الدجاج الذي ظهر فوقه المرق وأضيفي كوب من الماء, واتركيهم على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى.
تحضير الأرز:
1- ضعي ماء مع قليل من الملح في اناء على النار واتركيهم حتى يغلو.
2- نقي الأرز واغسليه, ثم أضيفيه إلىالماء الذى يغلى على النار وعندما يبدأ بالنضج أضيفي كوب من الماء البارد. وبعدها أطفئي النار وصفي الأرز.
3- ضعي الأرز المصفى في الاناء وأضيفي إليه القليل من الزيت وحركيه على مهل كي لا يتعجن , ثم ضعي غطاءالاناء ومن فوقها منشفة كي تمنع تسرب البخار وضعي الاناء على نار خفيفة حتى ينضج الأرز بشكل كامل.
4- بعد أن ينضج الأرز, اقلبيه في طبق التقديم وزينيه بقليل من الأرز الأصفر ( مطهو مع الزعفران ).
وبالهنا والشفا يا احلى فاتوكات مواضيع هذا القسم برعاية
بلسم القلووب بلسم القلووب 267618_2.gif فتكات هايلة Fatakat 267618 قلب الزما ن(احلى مدونة فتكات ) – مصر أم الدنيا تحت عرش الرحمن