دى وصفة للشيف أسامة من مجلة زهرة الخليج :
المقادير :
2 كوب دقيق
نصف ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة ملح
بيضة
ملعقة كبيرة زيت
ربع كوب حليب دافئ
ربع كوب ماء
ربع كوب زبادى
خليط غليظ من الدقيق و الماء للدهن
الطريقة
تذاب الخميرة فى الماء الدافئ و تترك لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل .
يخلط الدقيق مع الملح فى العجان الكهربائى على سرعة بطيئة .
يضاف البيض الزيت الحليب و خليط الخميرة ثم يضاف الزبادى و تعجن المكونات حتى تندمج و تحصل على عجين أملس و ناعم .
يوضع العجين فى وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت يُغطى و يُترك ليختمر لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه .
يُقسم العجين إلى 4 أقسام متساوية .
يُشكل كل قسم على هيئة اسطوانة بطول 10 سم و يضغط على المنتصف براحة اليد لتفرد قليلاً ثم يضغط على الطرفين ليصبح شكلها مدبباً
يرص العجين فى صاج مرشوش بقليل من الدقيق يغطى و يترك ليختمر لمدة 30 دقيقة أخرى
يُسخن الفرن على حرارة 250 درجة مئوية
يُدهن العجين بقليل من خليط الدقيق و الماء ثم يُخبز بالفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يُصبح ذهبى اللون
يُترك ليبرد قليلاً ثم يرص فى طبق التقديم و يُقدم دافئاً مواضيع هذا القسم برعاية
tennis2016 tennis2016 683730_12.gif فتكات متميزة Fatakat 683730 الاسكندرية – مصر