المكونات:
3 أكواب أو 750 مل من الزيت النباتي للقلي
1½ كغ من الكوسا? المقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
1 كج من الباذنجان? المقطّع إلى مكعّبات كبيرة
½ كج من البصل? المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات كبيرة
½ كج من فيليه صدور الدجاج? مقطّعة إلى شرائح رقيقة
½ ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج المفروم
لتحضير صلصة البشاميل:
4 أكواب أو 1 لتر من الحليب
1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل
1½ كوب أو 150 ج من جبنة الموتزاريلا? المبروشة
¼ كوب أو 25 ج من الكعك المطحون
طريقة التحضير:
– حمّى الزيت في مقلاة عميقة، تقلّى قطع الكوسا والباذنجان إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً، توضع على ورق خاص يمتصّ الزيت الزائد.
– تحمّى ملعقتا زيت في قدر ويقلّى البصل لمدة 2-3 دقائق حتّى يذبل، يضاف الدجاج و يتبل بمسحوق الهال، مسحوق الكزبرة والفلفل الأسود. يطهى الخليط مع التحريك المستمر لمدة 3-4 دقائق. يضاف البقدونس المفروم ويتبل بالملح حسب الرغبة. يرفع القدر عن النار.
– تمزج أسرار خلطة البشاميل مع الحليب في قدر كبيرة ويترك المزيج على النار لمدّة دقيقتين حتّى تتكاثف الصلصة.
– تسكب ملعقتان من صلصة البشاميل في قعر صينية وتصف فوقها قطع الكوسا والباذنجان ويضاف فوقها مزيج الدجاج.
– يسكب ما تبقى من البشاميل فوق الخضار والدجاج. تمزج الجبنة مع الكعك وترشّ على السطح.
– تطهى في الفرن على حرارة تبلغ 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتّى يصبح ل
منقووووووووووول مواضيع هذا القسم برعاية
تلمنتينه تلمنتينه 241978_3.gif فتكات هايلة Fatakat 241978 القاهره – مصر