1 فرخ سويسرول ابيض رفيع جدا موضوع تحتها ورق زبدة اكبر منها سنة(5 ابيض بيضو 5 اصفر بيض ونضع علي الاصفر بيض 150 جرام من السكر واخفقهم لغاية ما يعلوا ويبقوا هاشين واضيف عليهم 150 جرام دقيق و50 جرام نشا وخفقتهم مع بعض لغاية ماتجانسوا وبعدين جبت الابيض بيض واضفتله 50 جرام سكر بالتدريج وخفقتهم مع بعض لغاية ما يبقي خليط كريمي وبعدين اضعه علي الخليط السابق وفردتهم بالراحة علي ورق زبدة علي الصاج بارتفاع نص سم ودخلته الفرن علي درجة حرارة 220 لمدة 12 دقيقة واطلعه واكبسه بصينية واشيل الغطا بتاعه واسيبه يبرد) 250 جرام مربي توت احمر او فروالة الحشو: بفرواز الفانيليا: 1/2 لتر لبن- 5 اصفر بيض- 125 جرام سكر- 5 جرام فانيليا- 25 جرام جيلاتين بودر- 100 مل لبن دافئ- 300 جرام كريم مخفوق كريم بورليه شيكولاه: ربع لتر فريش كريم- 25 جرام كاكاو بودر- 3 اصفر بيض- 75 جرام سكر- 5 جرام فانيليا- 10 جرام جيلاتين بودر- 50 مل لبن دافئ- 2 دسك سويسرول علي شكل قلب- 150 جرام جيلي تلميع بارد الطريقة: اجيب مربي التوت او الفراولة وافردها علي فرخ السويسرول بارتفاع بسيط اوي وافردها في كل حته وأبدأ الفها رول واضعها في نص ورق الزبدة واجيب طرف الورقة الفها علي السويسرول واحشرها كويس وبعدين اكمل بقية لفة الورقة رول واقفل طرفها التاني كويس بردو حوالين السويسرول واقفلها من الجانبين وادخلها الثلاجة لمدة ساعة نعمل البفرواز:اضع اللبن علي النار اضع الاصفر بيض والسكر والفانيليا واقلبهم مع بعض كويس واحله بسنة بسيطة من اللبن واقلبهم مع بعض كويس ولما يغلي اللبن اضعه علي الخليط دا مع الخفق السريع لغاية مالاقيه تقل وبعدين اسيبه لما يبرد
البورليه شيكولاه :اضع الفريش كريم في حمام مائي واضع عليه الكاكاو واقلبه كويس اوي
اضع الاصفر بيض علي السكر والفانيليا ونقلبهم كويس اوي ومعلقة بسيطة من اللبن احلهم بيه واقلبهم كويس اوي واضعه علي الخليط اللي فات بالراحة وبالخفق السريع وافضل اخفقه لغاية مايربط واجيب حلة صغيرة اضع فيها اللبن يسخن واضع عليه الجيلاتين اذوبه فيه وبعد كدا اصفيه علي الخليط السابق واقلبه بسرعة والاقيه تقل وبعدين اتركه يبرد خالص واجيب الفورمة علي شكل قلب واضعلها من تحت بلاستيك مقوي والزق اطرافه من علي الجوانب واضع في خليط البورليه بارتفاع نص سم وادخله الثلاجه يجمد ولما يجمد اقلبه في طبق كبير واجيب حلة صغيرة واضع ربع كوب من الماء الساخن واضع معلقة جيلاتين كبيرة اذوبها في الماء بالراحة وبعدين اصفيها علي كريم البفرواز البارد وبعدين اضع الكريم فريش المخفوق واقلبهم مع بعض كويس بالراحة لغاية مايتجانس وبعدين اجيب السويسرول من الثلاجه واقطع ترنشات رفيعة جدا وبعدين اجيب الفورمة القلب تاني وادهنها جيلي بارد او مربي الاول واضع فيها ترنشات السويسرول واملا بيها الارضية حتي لو في حتت صغيرة فاضية من اقطع من الترنشات حتت صغيرة واضع بردو علي الجوانب جمب بعض انصاف داير داير علي شكل الفورمة واضع فوق الانصاف كمان ترنشات من السويسرول كاملة بحيث ان جدارن الفورمة تبقي متغطية واجيب عجينة البفرواز واضعها في الكيس واضعها في الفورمة علي شكل القلب احدد من الطرف بالكريمة من جوه من بعد قطع السويسرول وبعد اعمل من الداخل علي شكل القلب بردو وبعدين اجيب اول طبقة من السويسرول اللي علي شكل قلب واتأكد انها علي مكان اللي هتتحط فيه في الصينية واضعها واضغط عليها بالراحة واضع عليها طبقة من البفرواز تاني علي شكل قلب بردو واجيب البورليه الشيكولاه واقصه علي اد مكانها في الفورمة بردو واضعها في الفورمة واضع عليها طبقة من البفرواز واغطي بيها وش الكيكة كلها واجيب بردو شرائح السويسرول واضعها علي الوش علي شكل قلب ولما تتجمد عندي ادخلها الفريزر لمدة ليلة وبعد الليلة اقلبها من القلب علي طبق التقديم ونضع عليها جيلي تلميع بارد من علي الوش والجناب مواضيع هذا القسم برعاية
ان تدخلني ربي الجنه ان تدخلني ربي الجنه 373316_16.gif برنسيسة فتكات Fatakat 373316 المنصوره – القاهره
سبحان الله و بحمده