أحبتى فى الله وجيرانى الغالين النهاردة ان شاء الله نقدم
طريقة عمل المكرونة بالباشميل اتمنى تعجبكم الطريقة
المقادير
ثلاث أرباع كيلو مكرونة أقلام أو سباجتى
نصف كيلو لحم مفروم
بصلتان كبيرتان مقطعه مكعبات
ثمرتان طماطم متوسطة
ثمرة فلفل أخضر رومي متوسطة
ملح وفلف أسمر وقليل من بهار اللحوم
الباشميل
ثلاث أكواب كبيرة لبن
ثلاث ملاعق كبيرة زيت
نصف كوب دقيق
ملح-فلفل أسود
ثلاث بيضات
كوب شوربة لحم أو دجاج
اذا لم تتوفر فيمكن استعمال مرقة الدجاج
الطريقه :
العصاج
نحمر البصل فى قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبى يضاف اللحم المفروم ويشوح جيدا
نضيف الطماطم المقطعة صغيرا والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والبهارات
تترك حتى تنضج
يمكن استبدال اللحم المفروم بالكبد والقوانص
أو صدور دجاج مخلية مقطعة شرائح صغيرة
ويمكن أيضا عمل هذا الحشو
تحمير بصلتان كبيرتان
يضاف بسلة مع جزر
يضاف شرائح من الفلفل الاخضر والأحمر
ثم ثمرتان من الطماطم مقطعة صغيرا
وترك الجميع حتى ينضج
تسلق المكرونة جيدا فى الماء المغلى به قليل من الملح
تصفى من الماءوتغسل بماء بارد للتخلص من النشويات
الباشميل
توجد طريقتان لعمله
طريقة سهلة جدا وخفيفة جدا
يذاب الدقيق فى اللبن والشوربة وملعقتان زيت وملح وفلفل ثم يوضع على النار حتى يغلظ قوامه
يرب البيض جيدا مع الفلفل الأسمر
ويضاف على الخليط مع التقليب بسرعة جدا حتى لايصبح كالبيض المقلى ويستمر التقليب لمدة خمسة دقائق على النار حتى تنضج
نأخذ حوالى ربع كمية الباشميل ويخلط بالمكرونة جيدا
تدهن صنية بالزيت ويمكن فرشها بقليل من البقسماط المطحون
نضع نصف كمية المكرونة
يضاف اللحم المفروم (العصاج)
يضاف باقى المكرونة
تغطى بالباشميل
يوضع على الوجه صفار بيضة مربوب بقليل جدا من الفلف الأسمر ونصف ملعقة صغيرة زيت
ويمكن بشر جبن رومى على الوجه
وترش بقليل من الزعتر
ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة
وبالهنا والشفا
مواضيع هذا القسم برعاية
صفاء حمدى صفاء حمدى فتكات نشيطة Fatakat 466464 المنصورة – مصر