المقوله الشهيره (لهيرودوت )ان مصر هبت النيل ،وهذا صحيح لكنه لو شاف حب المصرين للفول لقال ان مصر هبه النيل والفووووووووووووووووووووول
دى بعض اطباق الفووووووووووووول
فول بالطماطم
المقادير:
5 أكواب من الفول المدمس
4 حبات طماطم متوسطة مقطعة
ليمونة كبيرة "حامض"
نصف فنجان قهوة زيت
ربع ملعقة طعام ثوم مفروم
نصف ملعقة طعام كمون
شطة "حسب الرغبه"
ملح "حسب الرغبه"
3 ملاعق كبيرة طحينة سادة "مطحون السمسم"
الطريقة:
– يوضع الزيت فى الوعاء ثم يضاف إليه الثوم ويوضع على النار مع التقليب حتى يتغير لون الثوم.
– يضاف الكمون والملح (والشطة) ويقلب مع الثوم حتى يختلطوا جيدا.
– تضاف قطع الطماطم مع التقليب حتى تذبل.
– يضاف الفول ويقلب جيدا مع الخليط ويترك قليلا على النار الهادية.
– يضاف الطحينة وعصير الليمونة ويقلب الجميع جيدا.
– يقدم ساخن مع الخبز الأسمر
طاجن الفول بالخضروات والبيض
2 ك فول مدمس بدون ماء او ماء قليل جدا
2 م ك سمن
2 حبة فلفل اخضر
2 م بقدونس مفري
5 بيضات
ملح 2 بصلة
كمون
فلفل اسود
نعناع
الطريقة:
تقشر الطماطم وتقطع قطع صغيرة وكذلك الفلفل الاخضر
يبشر البصل ويحمر في السمن حتى يصبح ذهبي اللون
ثم تضاف اليه الطماطم والفلفل الاخضر والبقدونس والفول المدمس وتقلب على النار حتى تتسبك
يصب الخليط في وعاء وتعمل فتحات في الخليط المضاف بعدد البيضات ثم يكسر البيض كلا فوق الفتحة المحددة لها ثم يدخل الفرن حتى نضج البيض ويقدم ساخنا
فول بالثوم والفلفل الأخضر الحار
المقادير :
علبة فول
3 أسنان ثوم مدقوق
فلفل أخضر حار
طماطم مبشورة
ملح
كمون
زيت
الطريقة :
نضع الزيت والثوم على النارحتى يصفر لون الثوم. .1
نضيف الطماطم المبشورة وننتظر قليلا. .2
نضيف الفول والملح والكمون ونتركه على النار لمدة 3 دقائق وبالهناء والشفاء. .3
فول برائحه الكبااااااااااااب
المقادير :
1 بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون
3 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
البهارات (ملح-فلفل أسود-كمون-ملح الليمون)
1 علبة فول مقشور
4 ملاعق سمن
قطعة فحم صغيرة
قطعة قصدير مربعة صغيرة
الطريقة :
نضع ملعقتين سمن في القدر ونضيف عليه البصل وبعد أن يذبل نضع الثوم حتى يتحمر. .1
نضيف الطماطم ثم نضيف البهارات وبعد أن ينضج الطماطم ويذوب نضيف الفول ثم نتركه لمدة 3 دقائق حتى ينضج. .2
بعد ذلك نضع سمن على القصدير ونكون قبلها قد وضعنا الفحم على النار ثم نضعه على القصدير داخل القدر ونغطي القدر ونتركة يتبخر بالفحم . .3
فول مقلي بالطماطم و البقدونس
تجيبي بصلة متوسطة و تفرميها ناعم ،،،، 1 فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة ،،،، 1 فلفل أخضر حار مقطع قطع صغيرة جدا ،،،، فصين ثوم مفرومين ،،،، 2 طماطم متوسطة مفرومة ،،،، بقدونس مفروم ،،،، نص ليمونة ،،،، ملح وفلفل و زعتر اذا حبيتي ،،،، و طبعا الفول و شوية زيت…
تضعي الزيت على النار لحد ما يسخن و بعدين نضع البصل و الفلفل الأخضر و نقلب لحد ما يبقى لون البصل ذهبي نضيف الثوم و بعدين الطماطم و نتبل بالملح و الفلفل و الزعتر و نتركه على النار لحد ما تتسبك الطماطم ( يتبخر الماء اللي فيها و تبقى زي الصلصة ) و بعدين نضيف البقدونس و الليمون ثم الفول و نقلبه جيدا ونتركه لحد ما يغلي الفول و نهرسه بالشوكة و بعدين نقدمه.
فول بالبيض
نضع الزبدة في الوعاء وعندما تسخن نكسر فيها بيضتين و نقلبهم وبعدها نضع ا لفول و نقلبه مع البيض و نتبل بالملح و الفلفل و الشطة و نخليه يغلي و نقدمه.
نعمل الفول بنفس طريقة الفول المقلي بالطماطم بس نزود الطماطم شوية يعني نخليهم مثلا 4 حبات طماطم و نستغنى عن الليمون و نخلي الفول صحيح و بعد كده نحط الفول في طاجن مناسب لكمية الفول و نكسر على و ش الفول بيض حسب الرغبة و ندخل الطاجن الفرن لحد ما يستوي البيض و نرش على و شه ملح وفلفل و نقدمه.
مواضيع هذا القسم برعاية
مسعودة سعيد مسعودة سعيد 763800_3.gif برنسيسة فتكات Fatakat 763800 القاهرة – مصر