اهلا بيكم في اول درس من دروس المطبخ معاكم ميس نادية عمرو 12 سنة بس شييييييييييييييييف دة لينك الحملة https://fatakat.univanet.com/#4694300
الناهردة
هنتكلم عن الاكل الصحي
و هنتكلم على عجينة هنعملها مع بعض اسمها عجينة الفاهيتاااس ليها كذا استخدام و هنعملهم كلهم اتفقنااااااااااا
و عصير في الحر اللي احنا فية دة هيبقى تحفةةةةةةةةةةةةةةةة
و طبعا فقرة نصايح المطبخ
DEAL OR NO DEAL
ههههههههههههههههههههههه
نبدأ الاول بالاكل الصحي
الاول هنتكلم عن السعراااااااااااااااات الحرارية
موضوع يتعرف على مسببات السمنة الموجودة في عاداتنا الغذائية وفي الحياة اليومية….
أن معرفتك بعدد السعرات الحراريه المتواجده في الاطعمه…. والمشروبات,, والخضار,, والفواكه ,,والحلويات ,, سيفيدك بلا شك في تنظيم وجباتك الغذائية
بحساب دقيق مما سينتج عن ذلك الرشاقة الدائمة,,وأيضآ سيفيدك في التقليل تدريجيآ من تناول الحلويات والدهون..
بعد معرفتك بالسعرات العالية لكل قطعه منها.
حساب السعرات الحرارية
ماهومفهوم السعرة الحرارية اوالكالوري …؟؟؟
جسم الإنسان يحتاج إلى 1 من السعرات الحرارية (كالوري) لكل كيلوغرام من وزنه في كل ساعة زمنية ليعمل للاحتراق الداخلي، أي أن الجسم يحتاج إلى هذه السعرات لكي تعمل جميع أعضائه وأجهزته مثل جهاز التنفس وضخ الدم والتفكير.
الإنسان الذي يزن 77 كيلو غراماً يحتاج إلى 77*24*1= 1848سعرة حرارياً خلال أربع وعشرين ساعة. هذا الرقم هو ما يحتاج إليه الجسم ليعمل دون أي مجهودات إضافية , ولحساب السعرات التي يحتاج إليها الإنسان ليعمل هناك ثلاثة معدلات تختلف باختلاف الجهد الذي يبذله الإنسان
فإذا كان هذا الإنسان قليل الحركة (كأن يعمل في مكتب) يكون معدل احتياجه هو 1.3 سعر حراري لكل كيلوغرام من وزنه، ويكون حساب احتياجه كالتالي:
77كيلوغراماً *24 ساعة*1.3= 2402 سعراً حرارياً.
وإذا كان يبذل مجهوداً متوسطاً فإن معدل احتياجه يزيد ليصبح 1.4 لكل كيلو غرام من وزنه. ويكون حساب احتياجه
كالتالي:
77 كيلو غراماً*24 ساعة * 1.4= 2587 سعراً حرارياً.
وإما إذا كان يعمل عملاً مجهداً جسدياً فإنه يحتاج إلى 1.5 سعر حراري لكل كيلو غرام من وزنه. ويكون حساب احتياجه كالتالي
.77 كيلو غراماً * 24 ساعة * 1.5= 2772 سعراً حرارياً.
وعلي حساب مايحتاجه الجسم من سعرات حراريه كالموضحه اعلاه يمكنك ..وضع جدول يناسبك ويكون اقل قليلآ من عدد السعرات الحرارية المطلوبة للجسم.
وعند ممارسة نشاط رياضي دائم ستجد نفسك قد ازحت وهم اسمه الرجيم سيطر على عقولنا بلا تفكير,, وستجد انك قد تعودت على تناول الطعام المفيد الفقير في محتواه من الدهون والسكريات.
حسابات تقديرية تفيد بأن الانسان قادر ان يحرق
4 سعرات حرارية في كل دقيقة عند ممارسة المشي
5 سعرات حرارية عند الهرولة في كل دقيقة
6 سعرات حرارية عند الركض في كل دقيقة
8 سعرات حرارية في كل دقيقة عند ممارسة رياضة شاقة
اي ان الرياضة هي المفتاح الرئيسي للعلاج من السمنة المفرطة
الرجل البالغ النحيف يحتاج2017 سعرة حراريه
الرجل البالغ صاحب الزيادة بالوزن 2500 سعرة حراريه
الرجل صاحب السمنه المفرطه 3000 فأكثر سعرة حراريه
المرأة البالغه النحيفه 1600 سعرة حراريه
المرأة البالغه السمينه 2024 سعرة حراريه
المرأة البالغه صاحبه السمنه المفرطه 2600 فأكثر
اما المراهقين من بين 12 الى 21 سنه
الرجل الطبيعي 3000 سعرة حراريه
المرأة الطبيعيه 2024 سعرة حراريه
فكل 500 سعرة حراريه تنقصها من غذائك لمدة اسبوع راح تنقصك نصف كيلو
جدوال السعرات الحرارية لمختلف الأغذية
https://fatakat.univanet.com/#4713948
طيب الاكل الصحي
هنعمل سلطة الدجاج
المقاااااااااااادير
الصوص
1 معلقة كبيرة مايونيز دايت
4 معالق او 5 معالق كبيرة لبن
2 معلقة صغيرة شطة
الخضرواااااااااااااااات و البروتينات
خس
1/4 فرخة انا استخدمت الصدر
الطريقة
هنحط كل مقاااااااااااادير الصوص على بعض و نحطها على الفراخ و خس
ديييييييييييي اسهللللللللللللللللللللللللللللللل وصفة صحييييييييييه و لذيذة جدااااااااااااااااااا
تاني وصفة هي عجينة الفاهيتاااااااااااااااس
العجينة دي ليها 3 استخدامات نشوف المقادير و الطريقة و بعديييييييين هنقول كل استخدام لوحدوا اتفقناااااااااااا يلاااااااااااااااااااا
المقادير
2 كوب دقيق
1كوب ماء
3 معالق كبرة زيت زيتون او زيت عادي اللي عندك
رشة ملح
الطرييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييقة
هنحط الكوبين دقيق و الملح و الزيت و نضيف المااااااااااااااااااااء تدريجياااااااااااااااااا لحد لما العجينة تلم و تبقى على شكل كورة
و نسبها ترتاااااح 10 دقايق
اول استخدام
(((((((العيش التورتيا او العيش الرقيق ))))))))
هنقطع العجينة و ناخذ التمن
و نحط الاول دقييق و نحط على النشابة دقيق بردو
[COLOR="rgb(153, 50, 204)"] ونفرد العحينة بحيث تكون رقيقة جداااااااااا
و بعد كدة تجيبو اكبررررررررررررررررررررررررررر طاسه عندكم من غير زيت او اي حاجة و هو مش هيلزق لازم تكون الطاسة تيفال لحد ميبقى كدة
تاني استخدام ((((((((((الرقاق )))))))))))))))
نفس الطريقة اللي فاتت بس بعد لما نطلع العيش من على الناااااااااار نسيبه ينشف هيبقى رقاااااااااااااق
تالت استخدام هيكون ال((((((((ناتشوووووووو))))
المرة دي هتفردو بردو تمن بس خلوا ليها تخن بسيط اوي و قطعوها على شكل مثلاثات و اقلوها
[COLOR="rgb(255, 140, 0)"][COLOR="PaleGreen]
العصييييييييييييييييييييييير دة اختراع بابا
المقادير
حسب الناس اللي هيشربوا كل واحد 2 ليمونة
و نعناع ناشف او طازة
4 معالق سكر
2 ماء
2 لبن
لون اكل اخضر اختياريييييي
حطوهم على بعض في الخلااط هيبقى كدة
[/color][/color]
ا النصييييييييييحة
ترتيب الصفرة للعشاء
[COLOR="rgb(255, 140, 0)"] الصورة بتوضح طريقة ترتيب السفرة
A. الفوطة
B. شوكة السلاطة
C. شوكة العشاء
D. شوكة السمك
E. طبق الشوربة
F. طبق السلاطة
G. طبق العشاء
H. سكينة العشاء
I. سكينة السمك
J. ملعقة الشوربة
K. طبق الخبز
L. سكينة الزبدة
M. ملعقة التحلية
N. شوكة التحلية
O. كأس المياه
أما بقى P و Q بيكونوا كأسي النبيذ الأحمر والأبيض وطبعا عندنا احنا بيكون
P. كأس العصير
Q. فنجان الشاي والطبق ومعاهم ملعقة الشاي ويتم وضعه بعد تقديم التحلية
ودي أشكال الشوك والملاعق والسكاكين بأحجامها واستخداماتها
[/color]
1- شوكة الكوكتيل : كوكتيل المأكولات البحرية، كوكتيل الفواكه، سرطان البحر، تقديم المخللات والزيتون
2- شوكة السلطة: السلطات، الاسماك، الفطائر pies، المعجنات، اللحم البارد
3- شوكة السمك: تستخدم بدلا من شوكة الطعام عند تقديم السمك
4- شوكة الطعام: لكل الاطباق ماعدا السمك
5- سكين الستيك: لتقطيع اللحم
6- سكين السمك: يستخدم بدلا من سكين الستيك وسكين الطعام عند تقديم السمك
7- سكين الزبدة: قطع الزبدة، الاجبان الخفيفة، الجتني، المقبلات الخفيفة
8- سكين الطعام: لكل الاطباق ماعدا السمك
9- ملعقة الشوربة: اكل الحلويات، الحبوب، الشوربة، او تستخدم كملعقة صغيرة لتقديم الاكل
10- ملعقة الشاي: القهوة، الشاي، الفواكه وبعض انواع الحلويات
11- ملعقة المشروبات المثلجة: اي مشروب او حلويات في كأس طويلة
12- ملعقة القهوة: لقهوة مابعد الطعام، البهارات والتوابل، الكافيار
ودي طريقة لطي الفوطة
نصائح عامة في اتيكيت العشاء
* ابدئي بتناول الأكل الساخن عند تقديمه ولا تنتظري الجميع في البدء في تناول الأكل
* عند تناول الشوربة، تغطس الملعقة من طرف الطبق من ناحيتك واتجهي لمركز الطبق بعيدا عنك،
املائي 34 الملعقة فقط لتفادي تساقط نقاط الشوربة، ارتشفيها ولا تتسارعي في شربها من حرف الملعقة بحيث لا تدخلي الملعقة كالملة في فمك
* في حالة وجود غذاء كالبلازلاء على سبيل المثال، استخدمي السكينة أو قطعة خبز لزجها في ملعتقك ولا تستخدمي أصابعك
* لا تتكلمي وفمك ممتلئ بالأكل
* املأ الملعقة أو الشوكة فقط بما يكفي فمك لتفادي تساقط الأكل من الملعقة أو الشوكة
* تناولي الأكل في صمت وفمك مغلق
* إذا كانت الشوربة ساخنة جدا اتركيها لتهدأ ولكن لا تنفخي فيها
* اتخذي وضعية جيدة في الجلوس، فإذا كنت لا تتناولين الطعام، ضعي يديك على حجرك أو ضعي رسغيك فقط على حرف المائدة. ولكن لا تضعي كوعيك على المائدة.
* إذا كان الغذاء ساخنا جدا في فمك لا تهوي عليه بيدك بل اشربي رشفة من الماء لتهدئته
* إذا كان معك حقيبة غير حقيبة اليد ضعيها بجوار الكرسي
* حاولي أن تنهي الطعام في نفس الوقت مع الأشخاص الذين يتناولون الطعام معك
* في حالة العطس لا تستخدمي المنديل على المائدة بل استأذني لتذهبي إلى دورة المياه ولا تنسي غسيل يدك قبل الرجوع للمائدة
* في حالة الكحة لا تستخدمي يدك بل استخدمي الفوطة بدلا منها وإذا زادت الكحة فاستأذني للذهاب إلى الحمام
الوااااااجب نقي اتنين من الوصفات اعمليها و صوريها و ابعتيلي اللينك
مواضيع هذا القسم برعاية
نادية عمرو نادية عمرو 148564_16.gif فتكات هايلة Fatakat 148564 الجيزة – مصر