السلااام عليكم ورحمة الله وبركااااته
ازيكم يا حبايب قلبي
وحشتووووني
انا وعدتكم كل ما اعمل نوع من انواااع الرز السعودي
اجي واجيب لكم الطريقه وكماااان الصور
وانا وفيت بوعدي وعملت نوعين رز في اسبوع واااحد عشان خاااطر عيونكم
ودا بجد بجد افترااااا
وعشااان كده عااايزاااكم تشجعوووني وتحسسوني اني بعمل حاااجه تستااهل اهتمااامكم
في البدااايه انا عاامله هنا الكبسه السعوديه ودي طبعا ممكن تتعمل بالدجاااج
وممكن باللحمه وبنفس الطريقه بسسس تزيدي وقت سلق اللحمه عشااان تستوي كويس
طبعا انا هنا بعمل كميه لشخصين عشاااان انا وزوجي وبسسس ولو عملتي لحمة اعملي
نص كيلو هبره من الكتف او من الفخده وتكون بعظمتها طبعا دي كميه برضو نفرين
وطبعا انتو تضاااعفوا حسب عدد افراد الاسرة
وهتلاحظوا اني في الطبق الاول عملت دجاااجه كاامله ودا لانها كانت 1000 جرام بسس
بينما هنا عااامله نص دجاااجه لانها 1200 جرام ولما بعمل دجاجه كااامله بتترمي
وانا بخاااف ارمي النعمه وبعمل الكميه دي لنفرين عشااان مااحبش ازيد الاكل واخزن في التلاااجه
بيخلص في وقته بقوووم اروق واغسل الاطباق والقدور واخلص
نبدأ الطريقه بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير
نص دجاااجه حجم 1200 جرام
كاسه ونصف ارز بسمتي ( بستخدم ابو كاس او الوليمه )
حبه كبيره بصل مقطع قطع صغيره
حبتين طماااطم متوسطه
وملعقه صغيره صلصه
وبهااارات حسب الرغبه ( ملح / كمون / فلفل اسود )
وطبعا ملعقه سمنة فااارم ومعاااها ملعقه زيت نباااتي
شويه جزر مقطع شرائح طويله ورفيعه للزينه
الطريقه :
اول حاااجه احط السمن في القدر بتااعي وبحط عليه الزيت واسيبه لحد مايسخن
بس مش لااازم يدخن يسخن شويه وبس
وبرمي عليه البصل المقطع بالشكل دا
وبعدين ارمي البهااارات على البصل واقلبه لحد ما يدبل واحط الدجاااج فوقه كده
واحمر الدجاااج مع البصل واقلبه شويه ولازم الدجاااج يكون مغسول وناااشف كويس
واقعد اقلبه لحد ماتنشف مية البصل وميه الدجاااج واحسه بدأ يلزق معااايا
واحط عليه الطماااطم المعصوره الي جهزتها
واقلب الطماااطم مع الدجاااج لحد ما تنشف ميه الطماااطم زي كده
واروح حاااطه عليه الميه المغليه قبل ماتلزق الطماااطم في القدر بتاااعي
ولااازم الميه ما تكونش كتير هيه يااادوب بس تغطي الدجاااج زي كده
وخلاااااص اتأكد ان الميه بدأت تغلي واجيب الغطا واغطي الحله
واسيبها على النااار ساااعه الا ربع عشااان الدجااجه ماتتهريش
ولو كنت عااامله الكبسه بلحمه هتحتااج منك ساااعه ونص الي ساااعتين
وطبعا تحتاااجي انك تزيدي الميه اكتر من كده
وبعد ماتعدي الساعه الا ربع افتح القدر وانشل الدجاااجه واحطها في صينيه وادخلها الفرن تتحمر
واجي للميه بتاااعتي واغسل الرز وارميه في الميه وبدوق الملح لو ناااقص ازوده في الوقت دا
طبعا لااازم الميه تكون قليله يعني لما تحطي الرز عليها تكون المااايه بتاااعتك ياادوب فوق الرز
بـــ 1 سم عشااان مش عااايزه يتعجن مني لانه بكده مش هتبقى الكبسه كبسه ابدا تبقى سليق هههههه
وانا هقلكم اني مبعرفش اوزن الميه بالكاااسات وبوزنها بالنظر لاني اتعلمت الطبخ كده
واكيد كلكم تعرفوا تسوو الرز وهنا بحط عليه الجزر المقطع بتاااعي واغطي القدر
واعمله بالطريقه المعتااده لعمل الرز يعني بعد ما ياااخد الرز غلوه وحده قويه
اوطي النااار واغطي القدر واسيبه 10 دقااايق مغطى على نااار واطيه
وبعدين اطفي الناااار واسيبه كمااان عشر دقااايق وما بفتحش الغطااا نهااائي
وفيه حاااجه مهمه لااازم الغطا بتاااع القدر يكون محكم الاغلااااق
ولو ما عندكيش غطاااا محكم يبقى تستعيني بفوطه نظيفه تحطيها بين الغطا والقدر
عشااان لما يستوي الرز يبقى معاااكي كل حبه بحبتها زي كده
ودا بعد ما غرفت الغدا
يااااااااااارب تعجبكم الوصفه وتجربوها وفيه حاااجه مهمه فيه ناااس بتعمل الكبسه في قدر الضغط
بنفس الطريقه دي بس بتبقى مضغوط لكن هيه نفس الطريقه
وانا مش هعملها طبعا لاني بخاااف من قدر الضغط دا وببصلوا من بعيد وما بلمسوش
ومعنديش قدر ضغط في بيتي من اصلو !!!!
فلو حبيتو تجربوا المضغوط السعودي كمااان يبقى نفس الطريقه دي بس بقدر الضغط
وهوه غااالبا تتعمل فيه الكبسه باللحمه وتااخد وقت اقصر وتبقى مضغوط
وتحطي عليه مع البهااارات الهيل والليمون الاسود وفلفل احمر قرووون
لو عجبتكم الوصفه ادعولي بالذريه الصااالحه ولما تجربوها ابقو طمنوني
وطبعا كالعاااده
اجمل حاااجه بعد الغدا والترويق والتعب كباااية الشاااي
بس المره دي عااامله شاااي اخضر صيني عشااان الكبسه كبست على نفسي وما تنسوش الفحمه والعوده
حبايب قلبي اتمني تعجبكم الطريقه ويااارب اكون خفيفه عليكم
اختكم / علووو مواضيع هذا القسم برعاية
عليـــا_ام احمد عليـــا_ام احمد 194864_21.gif Fatakat 194864 جده – السعوديه