بسم الله الرحمن الرحيم
الملوخيه
كتير محبوبه بفلسطين وبلاد الشام عامه
ملوخيه خضرا مفرومه ناعمه
بصل مفروم
دجاج حسب الافراد
ورق غار هيل بهار فلفل اسود قرفه عيدان
توم مهروس
نقلب الدجاج بعد تنظيفه وتقطيعه بالقليل من الزيت ومع البصل المفروم على النار
نضيف البهارات المذكوره وماء ونتركه ينضج
بعد النضج نصفي المرق ونصف قطع الدجاج بالصينيه ونحمرها بالفرن
ناخد المرق المصفى ونضيف عليه الملوخيه المفرومه
الملوخيه بالعاده اجيبها بموسمها واقطفها واضعها
وهي ورق باكياس بعد تفريغ الهواء منها واحفضها بالفريزر
عند الحاجه ابدا ما اتركها تذوب لانها لو ذابت صعب جدا تنفرم ناعم
على طول اقسمها قطع واضعها بالفود بروسسر واطحنها حسب الدرجه المرغوبه
في ناس تحبها خشنه وفي ناس تحبها ناعمه
نضيف الملوخيه المفرومه على المرقه ونتركها لحتى تغلي وتقلب على نار هاديه 13 س
نزيل اي رغوه على وجه الملوخيه حتى ما تصير تسلي متل الخيط
نحمر 6-7 توم مهروس ناعم طبعا حسب كمية الملوخيه
ولكن بحب اكتر الثوم بالملوخيه خاصه عن باقي الاكلات لانها فعلا طعمها طيب بالثوم
نضيفها على الملوخيه ونتركها تقلب عدة مرات
ونقدمها مع الدجاج المحمر والارز
بالعاده نعمل معها سلطة الدقوس وهي عباره عن فلفل اخضر ندقه مع الثوم ونضع ملح قليل وليمون معصور
مواضيع هذا القسم برعاية
bosy-cat bosy-cat 122919_4.gif فتكات متميزة Fatakat 122919 الاسكندرية – ام الدنيا مصر