كيفكم يا عسولات اوقاتكم سعيدة
بناءً على طلب الاخوات رح نزل اليوم وصفة المكدوس
واسفة على التأخير بس والله مضغوطة
بسم الله الرحمن الرحيم نبدأ
المقادير :
شوفو المكدوس دايما بينعمل كميات يعني انا عملت 8 كيلو وكل فترة بعمل
انتي ياللي لسه رح تعملي اول مرة جربي شطارتك في 2 كيلو علشان لو مفلحتيش ما يضيع تعبك
ماتخافو هو مش صعب ركزو معي
2 كيلو باذنجان حجم صغير مخصوص للمكدوس
2 راس ثوم مقشر مفروم ناعم
2 راس فليفلة خضرا انا استخدمت صفرا وحمرا حسب رغبتك
ربع كيلو جوز مفروم
ملعقة شطة حسب الرغبة
حبة ليمون مفرومة ناعم
نص كيلو ملح
2 لتر زيت الزيتون للتخليل
الطريقة :
نغسل الباذنجان بالماء البارد
نضع في طنجرة للنصف ماء ونتركها تغلي وتسقط فيها حبات الباذنجان 20 د او اقل ما بجنا اياها تستوي بس تطرى شوي
نتركه يبرد ونحيب سكين ونعمل فتحة من الجنب هيك
وهلأ رح نحشي بالملح علشان ينزل كل الماء فيه
نضع في كل حبة ملعقة ملح حتى نخلص كل الكمية
وبعد ماخلصنا حشوه بالملح نحطه بمصفاة ونرش عليه كمان ملح
نحيب فوطة نظيفة ونلفه ونغطيه ونضع فوقة ثقل كبير ونتركه 4 ايام يصفي كل كمية الماء منه
في اليوم الرابع نشوف نمسك حبة باذنجان لوكانت ناشفة نهائي نبلش بالحشو لو لسه فيها ماء نتركها يوم تاني
الحشو
نفرم الفليفة مربعات ناعمة
نخلطها مع الجوز والثوم المفروم ناعم مع هريسة الشطة وفنجان زيت زيتوون ورشة ملح والليمون المقطع
نبدأ نحشي حبات الباذنجان ونقفلها ونرتبها في المرطبان مع وضع بين كل طبقة كاس زيت زيتون ورشة ملح
وعند الانتهاء من كل الكمية نغطي الحبات كل في المرطبان بكمية من الزيت ونقفله منيح
انا هكمل تحت باقي الموضوع
وطبعا مش عايزة تقييم
دعوة حلوة تكفي
إنما الأعمال بالنيات ولكل امرؤ مانوى
مواضيع هذا القسم برعاية
الزنبقة الوردية الزنبقة الوردية images/avatars/pacifier.jpg فتكات ست الكل Fatakat 793622 الخليل – روحي فلسطين