المقمومة الجزائرية: أرز بالديك الرومي والخضار 2024.

المقادير
٢٥٠ غرام أرز
١٠٠ غرام صدر ديك الرومي (حبش), مقطع الى مربعات
١ جزر متوسط الحجم, مقطع مكعبات
١ طماطم كبيرة, مقطع مكعبات
١ بصلة وسط, مفروم ناعم
٥٠ غرام زيتون, منزوع النواة ومغلي لتحليته
٣ فص ثوم, مفروم
١⁄٢ بقدونس باقة, حسب الذوق، مفرومة
٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي
١ ليتر ماء
١⁄٤ ملعقة صغيره زعفران
١ ملعقة صغيره ملح
١ عود قرفة
١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أسود

طريقة التحضير
١. في قدر الضغط، نضع الزيت مع قطع الديك الرومي والملح والفلفل والزعفران على نار خفيفة ونقلبها من حين الى آخر.
٢. عندما تتحمّر قطع الديك الرومي، نضيف البصل ونقلبه الى ان يذبل جزئياً. نضيف الطماطم والجزر والزيتون ونقلّب الخليط جيداً.
٣. نضيف عود القرفة والثوم والماء والبقدونس ونقلّب جيداً.
٤. ثم نضيف الأرز، ونضع القدر على نار قوية ونحرّك الخليط ونتركه يغلي. عند الغليان نضع القدر على نار خفيفة جداً ونغطي القدر ونترك المكونات تنضج حوالي نصف ساعة تقريباً.
٥. عندما يجف الماء في القدر وتظهر ثقوب في سطح الأرز، هذا يعني أنه نضج. نطفئ النار دون التحريك.
٦. يُترك الطبق قليلاً ليهدأ كي لا تتكسر حبات الأرز وتتعجن عند السكب. وعندما يصبح دافئاً بعض الشيء نسكبه في صحن التقديم.
مواضيع هذا القسم برعاية

جوجو 2024 جوجو 2024 203038_23.gif فتكات غالية قوي Fatakat 203038 القاهرة – مصر

سبحان الله و بحمده