السلام عليكم ..
هذا اول موضوع لي بقسم الطبخ ..
اليوم بعلمكم طريقه عمل المرقوق السعودي ..
وهي اكلة خليجية معروفة .. لها طعم خاص في الشتاء .. و كمان يعملوها للنفاس .. و يضعون فيها الحلبة الحب ..
يا الله نبدأ
بسم الله
لحم عربي مقطع قطع صغيرة
خضار كوسا وقرع وفاصوليا .. او أي خضار تحبيه ..
بصل نشوحه جيدا في زيت قليل
ثم نضع اللحمه البصل والبهارات وهي ملح وفلفل اسود وبهارات مشكله وكركم
ثم نقلب اللحمه مع البهارات
ثم نضع الفاصوليا ونقلب على نار هادئه
وبعد ذلك نضع كوسا والطماط
ونحرك اللحمه مع البهارات ونضع علبة صلصة
هنا وضعنا الماء المغلي ونتركه يطبخ لمدة نص ساعه ونضع
كم حبة ليمون اسود وفلفل احمر و اخضر
وهنا عجنت دقيق بر و ماء اخف من عجينة الفطائر قليلا
ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة وثم نكورها بحجم البيضة
ونتركها ترتاح لمدة 10دقايق ونغطي الكور بسفرة بلاستيك
ثم نرق العجينه بالنشابه الخشبيه حتى تصبح دائرية وخفيفه مثل
اللي في الصورة ممكن نرق العجين بالدقيق او الزيت انا رقيتها بالزيت
وبعد ذلك نضع العجينه على طرف القدر يعني نصها في المرق ونصها على طرف القدر وناخذ شوكه وسكين بس مو تاكلون لا للحين ماجهز ^^
ونشق العجينه اللي في المرق ونحاول نقطعها صغير وبحركه سريعه بالشوكه والسكين ومن ثم ناخذ اللي على طرف القدر ونضعه داخل القدر ونبدأ بقطعه بشكل صغير وهكذا الى ان تنتهي كميه العجين
ملاحظة .. ممكن تستخدمي العيش البلدي الجاهز تقطيعة حتت كبار و تحطيه في الحلة .. كمان يبقى طعمها تحفة كمان ..
و هنا المنظر لا يقاااااااااااااااااوم
مواضيع هذا القسم برعاية
المهرة الاصيلة المهرة الاصيلة فتكات متميزة Fatakat 730722 جدة – السعودية