بسم الله الرحمن الرحيم
.مخلل الليمون بالعصفر
المقــــــ
ـــادير:
– كيلو ليمون
– فلفل أحمر
– ثوم
– خل
– زيت
– قليل من العصفر
– حبة البركة
– بهارات
– ملح
الطـــــــــريقة :
– اغسلي الليمون جيداً وقطعيه إلى أربع قطع دون فصله من بعضه .
– اخلطي الفلفل والثوم والعصفر والبهار وحبة البركة .
– احشي الليمون جيداً بالخليط ورصيه في البرطمان مع الفلفل الأحمر .
– يضاف الخل والماء المملح ويغطي البرطمان باحكام ويحفظ.
– يستعمل بعد أسبوع من التخليل.
مخلل الطماطم
المقـــــــــادير:
نصف كيلو طماطم صغيرة .
3 فصوص ثوم .
نصف ملعقة صغيرة ملح .
ربع ملعقة صغيرة شطة .
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون .
عصير ليمونة .
الطـــــــــريقة :
تقطع الطماطم من الأعلي علي هيئة X .
يدق الثوم مع الملح والشطة والكمون جيداً حتي ينعم الخليط .
يضاف عصير الليمون ويقلب .
تحشي حبات الطماطم وترش بالمتبقي من عصير الليمون وتقدم
مخلل الباذنجان
المــــــــقادير :
1 كيلو باذنجان صغير الحجم .
ربع فنجان خل ، أو عصير ليمون .
راس ثوم وملح .
حزمه بقدونس .
ماء مغلي وشطه .
نصف كاس زيت زيتون .
الــــــــــــطريقة :
اغسلي الباذنجان واسلقيه وازيلي الراس ، ثم احشيه بالبقدونس والثوم المفروم ناعم .
بعد ما تنهي الكميه رصيه بالبرطمان .
ثم اخلطي الماء المغلي مع الخل أو عصير الليمون, واذيبي الملح بالماء أيضاً مع الشطه الناعمه.
اغمري الباذنجان بالماء المتبل وغطي السطح بالزيت الزيتون.
اغلقيه باحكام إلى أن ينضج .
منقووووول
يتببببببببببببببببببببببببببببببببببببببع مواضيع هذا القسم برعاية
بوبا العسل بوبا العسل 146616_13.gif فتكات ست الكل Fatakat 146616 الدمام مع حبيب قلبى فى بيتنا الثانى♥ – السعوديه ♥