اللحم الضانى المشوى 2024.

المقادير:
فخدة‏ ‏ضأن – بصلة‏ ‏كبيرة‏ ‏ – ‏8 ‏فصوص‏ ‏ثوم – ملح‏ ‏وفلفل‏ ‏أسود – ‏2 ‏ثمرة‏ ‏طماطم – ‏ ‏ثمرة‏ ‏جزر – كرفس‏ ‏وكراث – ‏2 ‏ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏زيت‏ ‏ – ‏2 ‏ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏زبد – ‏2 ‏ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏خل – ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏بهارات – ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏زعتر – ورقة‏ ‏لوراالطريقة: ‏1- ‏تغسل‏ ‏الفخدة‏ ‏جيدا‏ ‏وتخلي‏ ‏من‏ ‏العظام‏ ‏الصغيرة‏ ‏وتخرم‏ ‏بسكين‏ ‏حاد‏ ‏وتحشي‏ ‏بفصوص‏ ‏الثوم‏.‏
‏2- ‏يقطع‏ ‏البصل‏ ‏والطماطم‏ ‏قطعا‏ ‏صغيرة‏ ‏ويخلطان‏ ‏في‏ ‏الخلاط‏ ‏الكهربائي‏ ‏ويضاف‏ ‏إليهما‏ ‏الملح‏ ‏والفلفل‏ ‏الأسود‏ ‏والبهارات‏ ‏والزعتر‏ ‏ويقلب‏ ‏الخليط‏ ‏ثم‏ ‏تتبل‏ ‏به‏ ‏الفخدة‏ ‏وتترك‏ ‏في‏ ‏الثلاجة‏ ‏لمدة‏ ‏ساعتين‏ ‏علي‏ ‏الأقل‏.‏
‏3 ‏- يوضع‏ ‏الزيت‏ ‏والزبد‏ ‏في‏ ‏إناء‏ ‏كبير‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏وتشوح‏ ‏به‏ ‏الفخدة‏ ‏من‏ ‏جميع‏ ‏الجوانب‏ ‏حتي‏ ‏تحمر‏ ‏ويضاف‏ ‏إليها‏ ‏الخل‏ ‏والكرفس‏ ‏والكراث‏ ‏والجزر‏ ‏بعد‏ ‏تقطيعه‏ ‏قطعا‏ ‏صغيرة‏ ‏ويضاف‏ ‏قليل‏ ‏من‏ ‏الماء‏ ‏وتترك‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏لتغلي‏ ‏قليلا‏ ‏ثم‏ ‏توضع‏ ‏في‏ ‏صينية‏ ‏وتغطي‏ ‏جيدا‏ ‏بورق‏ ‏الألومنيوم‏ ‏وتوضع‏ ‏داخل‏ ‏الفرن‏ ‏حتي‏ ‏تمام‏ ‏النضج‏.‏
4‏- توضع‏ ‏الفخدة‏ ‏تحت‏ ‏الشواية‏ ‏داخل‏ ‏الفرن‏ ‏لتحمر‏ ‏ثم‏ ‏تقطع‏ ‏شرائح‏ ‏متوسطة‏ ‏وتقدم‏ ‏ساخنة‏.
الكمية تكفى 6 أفراد مواضيع هذا القسم برعاية

مدام ثريا2 مدام ثريا2 740308_1.gif فتكات متميزة Fatakat 740308 المنيا – مصر

سبحان الله و بحمده