الكيوى أذهل العلماء ..لماذا؟ بالرغممن أن الكيوي فاكهة قديمة إلا أنها تزداد في شعبيتها بين الكبار والصغارعلى حد سواء. ويعود ذلك لمذاقها الرائع وقيمتها الغذائيَة العالَية وشكلها المميز الذي يضفي جمالا للأغذيَة التي يضاف لها. ويرجع أصل الفاكهة إلى الصين حيث كانت تعرف باسم يانغ تو. ومنثم انتقلت إلى نيوزلندا في بدايات القرن العشرين الى أن وصلت الى الولاياتالمتحدة في عام 1960 حيث عمل مستوردوها على تغيير اسمها إلى الكيوي تبعا لطائر نيوزلندي اسمه الكيوي حيث أن ريشه يشبه قشرة الكيوي. والكيوي فاكهة ذات لب اخضر تحتوي على بذور سوداء صغيرة وتغلفها قشرة بنيَة اللون وهي متوفرة على مدار السنة
القيمة الغذائيَة للكيوي تحتويالكيوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تحقق الصحة الجيدة. فقدأذهلت هذه الفاكهة العلماء والباحثين لقدرتها على حماية مادة dna داخل نواة الخلية الإنسانيَة. وقديعود ذلك لإحتواء الكيوي على فيتامين ج. حيث يعد الكيوي أغنى من البرتقالفي محتواه من هذا الفيتامين. ويحتوي أيضا على مواد تسمى الفلافوناتوالكاروتينات والتي لها خاصيَة مضادة للأكسدة. حيثبينت دراسة علميَة اجريت على أطفال تتراوح أعمارهم بين 6-7 سنوات في شمالووسط إيطاليا انه كلما تناول الأطفال كمية أكبر من الكيوي والحمضيات قلتنسبة تعرضهم للمشاكل الصحيَة المتعلقة بالجهاز التنفسي ومنها ضيق التنفس والسعال الليلي. كذلكفإن هذه المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الكيوي لها القدرة على حمايةالجسم من الإلتهابات ومن السرطان. فقد أوضحت الدراسات العلمية أن تناولكميات كافيَة من فيتامين ج له دور مساعد في التخفيف من حدة حالات مرضية مثلالتهاب المفاصل والربو. ومنع حالات مرضية أخرى مثل سرطان القولون ومرضتصلب الشرايين وأمراض القلب عند مرضى السكري. وبما أن فيتامين ج مهم للعملالطبيعي لجهاز المناعة، فقد يكون له دور في منع تكرار التهاب الأذن عندالأشخاص الذين يعانون من التهابات متكررة في الأذن. وقد أثبت البحث العلميان تناول الخضار والفاكهة التي تحتوي على فيتامين ج ومنها فاكهة الكيوياللذيذة يعمل على التقليل من الوفاة من أمراض القلب والجلطة الدماغيّة . ويعتبرالكيوي مصدرا جيدا للألياف الغذائيَة التي لها دور في خفض مستوىالكوليسترول في الدم مما يقلل من خطر الإصابة بالجلطات القلبية ومرض تصلبالشرايين . وللألياف الغذائيَة دور في ازالة السموم من القولون مما يساعدفي الحماية من الإصابة من سرطان القولون . وتساعد الألياف على تنظيم مستوىالسكر في الدم خاصة عند مرضى السكري . كذلك يعتبر الكيوي مصدرا لفيتامينهـ، البوتاسيوم ، الماغنيسيوم ، النحاس والفوسفور . ويعتبر الكيوي من الفاكهة التي تحتوي على الأوكزالات، وهي مادة طبيعيَة توجد في النباتات والحيوانات والإنسان . إلاأنه عندما تتركز الأوكزالات في جسم الإنسان فإنها تشكل حصى الأوكزالات فيالكلى وتسبب مشكلة صحيَة. لذلك ينصح من يعاني من حصى الأوكزالات تجنب هذهالفاكهة
اختيار حبة الكيوي وحفظها عندما نختار حبة الكيوي نمسك الحبة ما بين إصبع الإبهام والسبابة ونضغط عليها قليلا، فإذا تم ضغطها قليلا فهي ذات مذاق حلو. أما إذا لم نستطع ضغطها فهي أذا غير ناضجة ولم تصل إلى الدرجة المطلوبة من الحلاوة وغير جاهزة للإستهلاك. ونتجنب الحبات الطريَة جدا أو التي بها خدش أو بقع رطبة أما الحجم فهو ليس مقياسا لنوعية الفاكهة أو لحلاوتها. ويمكن ترك حبة الكيوي لبضعة أيام حتى تستوي على درجة حرارة الغرفة بعيدا عن التعرض المباشر لأشعة الشمس أو الحرارة. أما حبات الكيوي الناضجة فيمكن حفظها في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة
طرق تناول الكيوي يمكن تقشير الكيوي وتقطعيها الى حلقات وتناولها طازجة. كذلك يمكن قطعها من الوسط وتناول اللب بالملعقة. ويمكن تقطيعها مع فاكهة أخرى مثل الفراولة أو الموز ومن ثم اضافة اللبن الرائب اليها وقليلا من العسل. ومن الجدير بالذكر أنه يفضل تناول فاكهة الكيوي فورا بعد تقطيعها لانها تحتوي على أنزيمات تعمل على تطرية قوامها. كذلك اذا أضيفت الكيوي إلى سلطة الفاكهة فيجب إضافتها في اللحظات الأخيرة لأنها تعمل على تطرية قوام الفاكهة الأخرى.
منقول للفائده
هل ممكن نصلى على رسول الله؟صلى الله على محمد صلى الله عليه وسلم
zoon zoon فتكات حبوبة Fatakat 774585 طنطا – مصر