السلام عليكم
ازيكم يافاتوكاتى
الاكله دى عرفتها من والدة واحده صاحبتى ومن يومها وانا باعملها وديما اعملها فى العزومات لانها سهله جدا
كنت نزلت الموضوع قبل كده بس من غير صور
يلا بسم الله نبتدى
المقداير
فرخة بيضه مقطعة 8 قطع
مياه مثلجة
ملح
بهارات (فلفل اسود وشطه وقرفة مطحونه)
فيجيتار او بقسماط مطحون
نشا
دقيق
زيت درة
زيت للتحمير
الطريقة بقى
نغسل الفراخ ونسخن مياه علشان نسلقها
نحط الفراخ فى المياه المغليه ونحط معلقة شاى فلفل اسود و معلقه شطة ومعلقه قرفة
ونسيبها تستوى ونحط ملح
ماتتخضوش الشوربة لونها هيبقى غامق
ودى شكلها بس البخار مشوش على الصورة
لما تستوى الفراخ ننشلها من الشوربة ونحطها فى مصفى وناخدها على الحوض
ونغسلها بمياة من الحنفية زى كده
ونجيب المياه المتلجة ونحط الفراخ فيها بعد ماغسلنها بمياه الحنفية
ونسيبها ونجهز الخلطه
نجيب فيجيتار الفرخة عليها 4 اكياس ومعلقتين دقيق ومعلقتين نشا
انا باستخدم لقسماط مطحون باعمله فى البيت من بواقى العيش الفينو والبقسماط
باحمصه فى الفرن واطحنه فى الكبه واضيف عليه ملح وبهارات بجد بيبقى احسن من الفيجيتار الجاهز
المهم دى صورة البقسماط بعد ماحطينه الدقيق والنشا
نقلبهم كويس
نقسم بقى الخلطه دى لنصفين
نروح بقى للفراخ
هنطلع قطعه من المياة المتلجة ونهزها علشان ننزل المياة منها بشكل ده
ناخد القطعة ونحطها فى الخلطه (الجزء الاول منها) زى كده
وبعدين نرجع القطعة على المياه المتلجة واحنا ماسكنها يادوب القطعة تتبل بس
والخطوة دى علشان الخلطه تعجن وتخلى الفراخ تقرمش
ونرجعها تانى للخلطة (النص التانى منها)
ونكرر الطريقة دى مع باقى قطع الفراخ
ودى شكلها لما خلصت الكميه
ندخلها التلاجه علشان تشمع لحد مانعمل الارز
نيجى للارز بقى
مقدار الارز اللى بتستخدميه
انا عاملة كميات قليلة على قدى انا وجوزى
نحط السكر فى حله على النار
انا باحط على الكوبيتنين معلقه ونص رز
ونسيبه يحمر زى مابنعمل مع الكراميل
بشكل ده
وبعدين نحط الارز المغسول علي السكر ومتقلقوش هتلاقوا السكر بقى كراميه هيفك لما نضيف الشوربة
وبعدين نسقى الارز بالشوربة اللى خرجت من الفراخ
ونكمل الارز عادى نحط ملح بس ناخد بالنا ان الشوربة عليها ملح ونسيب الارز يتشرب
نوطى عليه ونسيبه يستوى
ودة شكله لما استوى نحطله بقى معلقتين زيت درة علشان الارز يلمع
نحمر بقى الفراخ وطبعا البطاطس
معلومة اخدتها من فاتوكه
لو زيت التموين ريحتة زنخة نحط فص توم كبير فى الزيت ونسيبه يتقلى لحد مايتحمر قوى
ونشيله وهتلاقى الريحة اختفت ومافيش ريحة توم كمان
ده بقى شكل الاكله بعد ما خلصت
وده كمان للفتوكة اللى هتقيم
ادعولى ياقمرات ربنا يرزقنى بساعة ولاده سهله ويجعله طفل سليم معافى
ويرزق كل مشتاقة
مواضيع هذا القسم برعاية
ممش24 ممش24 58966_2.gif فتكات ست الكل Fatakat 58966 عالم التمنى والاحلام – تحت رحمه الله