اليـــــــــــــــــوم جبت ليكم طريقة عمل الكشري المصري على أصوله :
و ياريت تعجبكـم الآكلة و تعملوها :
أبدأ أولا بالمقادير :
– 2 كوب أرز مصري ( و لو مش متوفر عندكـ المصري ممكن بسمتي بس تضيفي الميه ضعف مقدار الأرز)
– 2 كوب عدس أسود .
– ربع كيلو مكرونة كشري + شويو من الإسباجيتي .
– بصل ( حسب رغبتكـ في كمية مع ملاحظة إن حجمه بيقل عن التحمير ) .
– 2 كوب حمص مسلوق .
التــــــــــحضير :
أولا قطعي البصل شرائح رقيقة و رشي عليه 2 ملعقة دقيق عشان يكون مقرمش و كرسبي.
ثم قومي بتحميره
و كدة الحمد لله خلصنا البصل ..
و الآن جاء وقت تسوية الأرز مع العدس :
تغسلي العدس و الأرز معا …………
و تكوني قد أضفتي معلقتين كبار جدا من الزيت إلى الطاسة ……….
ثم تضيفي العدس و الأرز و نصف ملعقة كبيرة من الملح و الكمون ………………..
ثم تضيفي 3 أكواب و ربع من الماء و تغطيه و تخفضي النار ……………
حتي تمام النضج …
– ضعي الماء و الملح على النار لسلق المكرونة …………
– و للعمل الصلصة ضعي تقريبا 3 من حبات الطماطم في الخلاط و الماء مع الكمون و الملح و نصف ملعقة صغيرة من
السكر و قليل من الفلفل الاسمر …………
و تضعي على النار ملعقة زيت ثم نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ………
و في خلال ثواني ضعي بسرعة ملعقة كبيرة من الخل …….( احرصي على عدم تغير لون الثوم ) …..
ثم تضي خليط الطماطم ………………
إلى أن يغلي …………
طريقة عمل الدقة :
المقادير :
– 12 كوب خل .
– كوب ماء .
– نصف ملعقة صغيرة من الثوم .
= ملعقة صغيرو كمون .
– ملعقة 12 ملعقة صغيرة صلصة بوريه للتلوين .
الطريقة :
توضع المقادير على النار لمجرد الغلي فقط .
أما الشطة :
فتأخزي مقدار من الصلصة و تضعي عليها الشطة حسب رغبتكـ في قوتها .
و طبعا الحمص المسلوق يكون جاهز :
و الآن تحضير الطبق :
ضعي الأتي على الترتيب :
الالعدس مع الأرز ثم المكرونة ثم الصلصة ثم الحمص و في الأخير البصل
تم بحمد الله عمل الكشري
بانتظار تعليقاتكم و إنتقاداتكم
مدة التحضير : ساعة و نصف .. يكفي لعمل 6 أو سبع أطباق مواضيع هذا القسم برعاية
"المستعينة بالله " "المستعينة بالله " 440073_1.gif فتكات رائعة Fatakat 440073 عـــدن – اليـــــــــــــــمـــــــن