بسم الله الرحمن الرحية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
انا عملت الكبة لاول مرة وطلعت روعة عملت كمية كبيرة وحطيت الباقي في التفريز لحين الحاجة
المكونات:مكونات العجينة
كيلو ونص برغل خشن وخمس حبات بطاطا مسلوقة ومقطعة انصاف ومقشرة وحبتين بصل كبار مقطعة ارباع
الطريقة العجينه : اول شي ننقع البرغل تلت ساعة واكتر شي لمدة نصف ساعة حتى يتشرب الماء ونضيفلة مرة اخرى نغمرة سنة وبعد ما يشرب خلص نصفية كتير منيح من الماء وفي المدة نعمل تتبيلة الحشوة
التتبيلة: وهي كيلو كفتة مع بقدونس وتومة وبهارات مشكلة لحمة وهي صورتها جاهزة بالصحن وبعدين نجعز كمان حبتين غير الاولين فرم ناعم او بشر ونقليها لتحمير ونسقط الكفتة ونصع معلقة كبيرة من بهارات الكبة غير بهاراتها وسماق تقريبا 3 معالق كبيرة
التتبيلة جاهزة والبرغل اتصفا نجي للجد
نرجع للعجينة والطريقة
نفرم البرغل في الماكنة في ماكينة اللحمة اول مرة وتاني مرة وكل شوي نضيف البصل والبطاطا وهادا السر الي يخليها طرية ولا تنشف وتقرمش وكل ما نمشي الماكينة نضع بطاطا او بصل ونعجنها لحد ما تمسك ونضح معلقة كبيرة ملح ومعلتين بهار كبة ونعجنها وهيك بتكون جاهزة للشغل
انا هاي الطريقة للعجينة ما صورتها لاني كنت عاملة كمية كبيرة وما صورت تاني يوم بقى ضل من العجينة وكملتها وصورتها بقى لما اعملها مرة تانية بصور طريقة العجينة
وهي الطريقة بالصور الحشي والكيفية
واها نسيت اقولكم وانا بشتغل في العجينة بخلي جمبي صحن فية معلقة نشا مدوبة في الماء وبضل احط ايي عشان تمسك وما تلزق باليد وكل ما امسك واحدة جديدة احط تاني وبالخر بحط عليها كلها وبشكلها وازا فتحت بحط عجين زي رقعة وبعملها تدويب مع النشا ولا تبان ومع القلي ما بتفتح كمان
وبقلها بزيت حاار وخلها على العالي لغاية ما تتحمر كما موضح بالصور
والتقيم يا قمرات
واي سؤال انا بالخدمة ويا ريت يعجبكم
وادي الصور شوفوا جمالها ولا وحدة فتحت معاي
مواضيع هذا القسم برعاية
mayoooosh 12 mayoooosh 12 247042_7.gif فتكات رائعة Fatakat 247042 في قلب زوجي حبيبي – فلسطين