الكبار والصغار يفضلون الكفتة… فلماذا لا نبتكر في تقديمها … إليكم قالب اللحم المفروم بالجبن والأعشاب
المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل مفروم
1 فلفل أخضر مفروم
1 جزر مبشور
2 فص ثوم مفروم
1/2 كيلو لحم مفروم (بقري أو ضأن)
2 بيض
1 كوب طماطم قطع (مصفاة)
1/2 كوب أرز مطحون *
1/4 كوب جبنة بارمازان (أو رومي) مبشورة
2 ملعقة كبيرة أوريجانو (أو شبت أو بقدونس) مفروم
ملح و فلفل
الطريقة
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
– يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يَضاف البصل والفلفل والجزر والثوم و يُقلب من 7- 10 دقائق، حتى تذبل المكونات، و يُرفع الخليط عن النار ويُترك جانباً ليبرد قليلاً.
– تُضاف باقي المكونات (اللحم- البيض- الطماطم- الأرز المطحون- الجبن- الأعشاب المفرومة) وتُتبل بالملح والفلفل ثم تُخلط جيداً حتى تتجانس.
– يُوضع الخليط في قالب توست ويُضغط عليه حتى يُساوى السطح.
– يوضع في الفرن لمدة ساعة أوحتى تمام نضج اللحم.
– يُترك ليبرد ثم يُقطع إلى شرائح سميكة نوعا ما ويُقدم.
• لعمل الأرز المطحون: يُغسل الأرز المصري جيداً ثم يُصفى ويُفرد على صاج ويُترك حتى يجف تماماً ثم يُطحن باستخدام مطحنة البهارات حتى ينعم تماما ويُصبح مثل الدقيق (الطحين).
مواضيع هذا القسم برعاية
لين فريد لين فريد images/bigsmilies/mood12.gif فتكات هايلة Fatakat 599923 دمياط – مصر