السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
اعتمدت طريقه الشيف : عائشه التميمى
لعمل وحدات الكانيلونى
عجبتنى وهاعرضها لكم
المقادير
كوب دقيق – كوب ونصف لبن حليب – 4 بيضات – ملعقتين طعام زيت ذرة – ملح – فلفل – رشه قرفه (اختيارى )
الحشو
لحم مفروم معصج – بسله وجزر
للوجه
صوص طماطم – جبن موتزاريللا او شيدر او رومى
(بافضل الموتزاريللا والرومى معا)
الطريقه
تخلط جميع المقادير معا فى الخلاط
نبدا فى التحضير للقلى
بنضع نقطتين زيت فى قاع الطاسه ونمسح الزيادة بقطنه او ورق مطبخ ماص للدهون
نسخن الطاسه جيدا على النار
ناخد من العجينه مايعادل ربع كوب او مغرفه صغيرة ونضعه فى الطاسه وندور الطاسه الى ان تتوزع العجينه على قاع الطاسه جيدا
نتركها قليلا تستوى من تحت
نقلبها على الوجه الاخر تستوى
بنلاحظ انها لا تلتصق بالطاسه حتى لو كنتى بتستخدمى طاسه عاديه مش تيفال
نضع الاقراص فوق بعضها فى طبق للحفاظ عليها طريه لحين حشوها
نحضر الحشو
نعصج اللحم المفروم بالطريقه المعتاده وقبل تمام نضجه بقليل بنضيف له البسله و الجزر ياخدوا سوا معاه
نترك الحشو يبرد
نحضر صوص الطماطم
نشوح بصله صغيرة مبشورة وفص ثوم مفروم فى ملعقه زيت ولما تصفر نضيف لها معجون طماطم و ربع كوب ماء وملح وفلفل وملعقه خل ونتركها تتسبك قليلا على النار
نتركها تبرد
نبدا بحشو الاقراص و نلفها مع ثنى الاطراف للداخل اثناء اللف
نضعها فى قالب الفرن على ان يكون طرف الوحدات لتحت
ندهن وجه الوحدات بصوص الطماطم
نرش على الوجه جبنه موتزاريللا او شيدراو جبن رومى
ندخلها الفرن حوالى ربع ساعه تاخد لون جميل
لان كل مكوناتها مستويه
هذا المقدار كافى لعمل حوالى 22 قرص كانيلونى
لو عملناه فى طاسه قطرها حوالى 20 سم او اكثر قليلا
جربوها
هاتعجبكم جدا
عمرنا
مواضيع هذا القسم برعاية
عمرنا عمرنا images/flowersavatars/avatar0019.jpg مديرة الموقع Fatakat 25878 الدوحه – قطر