بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
حبيباتى اخواتى النهارده بامر الله عملت الفراخ المقرمشه او الكنتاكى بس بطريقه الشيف محمود عطيه
هقولكوا على ملاحظات واحنا بنتفرج على الوصفه بامر الله
نبدأ بسم الله
اولا الفراخ
============
هنجيب الفراخ ونقطعها على 8 قطع
وننقعها فى ميه وخل وتوابل بهارات وبابريكا وميه بصل وملح وفلفل وبصل بودر وثوم بودر وجنزبيل
ويفضل تترك من باليل احسن عشان تشرب من التتبيله وتستوى كويس واحنا بنحمر دى اول ملاحظه
هنعمل الخلطه بتاعتنا عباره عن
2كوب دقيق
نص كوب دقيق رز
نص كوب نشا
معلقه كبيره بصل بودر معلقه متوسطه توم بودر
معلقه كبيره جنزبيل
معلقه صغيره قرفه
معلقه صغيره شمر ومعلقه كبيره بيكينج بودر وملح وفلفل طبعا ومعلقه صغيره بهارات
واللى مش عندها ما تطحنش الرز لانه هيطلع ناشف كفايه النشا
دى الخلطه الاولى
ونعجنها بماء لحد ما تكون قوامها زى سلطه الطحينه كدا
الخلطه التانيه دقيق ونشا وبصل بودر وتوم بودر نفس بهارات الخلطه الاولى بس بدون دقيق الرز
وهنحاول نرشها بالميه بس تتفتفت بس مش عجن زى الكسكسى كدا
كدا حضرنا التتبيله
نجيب بقى الفراخ ونصفيها من الميه اللى منقوعه فيها
كدا بقى عندنا الفراخ والتتبيلتين
نشتغل بقى
ناخد الفراخ وننقعها فى التتبيله السائله شويه
وبعد كدا نشيلها ونحطها فى التتبيله الجافه وعلى الزيت على طول ما نعملش كذا واحده ونحطهم لا واحده واحده
والزيت يكون سخن
ودى هتكون النتيجه يا قمرات
طبعا هنحط الفراخ فى طاسه مع زيت غزير يكون حامى ونغطيها عشر دقايق لحد ما تستوى وممكن نهدى النار لو عاليه عليه
او لو عندك حله ضغط يبقى تمام اوى حطيها فيها برضه واقفلى بس افتحى صمام الامان عشان البخار يخرج وتستوى الفراخ بامر الله
كدا الفراخ خلصت هنشوف بقى التقديم فى الاخر بعد ما نعمل الرز بامر الله
يتبع مواضيع هذا القسم برعاية
11mony 11mony 97400_1.gif فتكات ست الكل Fatakat 97400 ALON – eldonya