السلام عليكم ورحمه الله وبركاتهالمقادير:
2كوب دقيق
ربع كوب سمن
نص كوب لبن مغل
2معلقه كبيره سمسم مطحون
2معلقه كبيره حمص مطحون
ربع معلقه كركم
ذره سكر
نص معلقه ملح
معلقه خميره فوريه كبيره
طريقه الخميره الخاصه بالفايش:
نضع اللبن المغلى والسمسم والحمص ببرطمان لمده لاتقل عن 24ساعه
طريقه العجين الخامر:
1كوب دقيق وملح وذره سكر ومعلقه خميره كبيره تقريبا15جرام وماء للعجن ويترك ساعتين يخمر
الطريقه:
1كوب دقيق وسمن والعجين الخامر وخمير الفايش والكركم بالعجانه واذا احتاجت دقيق نضيفلها العجين بيكون تقيل يترك العجين ليختمر حتى يصبح 4 اضعاف نضعه بصينيه او صاج ثم يدخل الفرن 200درجه ثم نخرجه ويقطع ثم ندخله ليحمص
اتمنى نقلي للموضوع يعجبكم مواضيع هذا القسم برعاية
MASA REFAT MASA REFAT فتكات نشيطة Fatakat 308279 القاهره – مصر
سبحان الله و بحمده