فتوكاتي الحلوين يا اشطر شيفات
النهاردة عملت الغداء كبدة ومحشي وسلطة طحينة
اصل زهقنا من الطبيخ والدمعة وقلت اعمل نواشف
وطبعا كلكم شاطرين وعارفين طريقة الاكلات دي
بس انا حاقلكم على تكاااتي واسراري
نبدأ بسم الله
بعد ما تسلقي ورق الكرنب في مية وشوية كمون
وطبعا الكمون عشان بيضيع الريحة وبيدي الكرنب طعم
وتصفيه من المية وتقطعيه وتحتفظي بالعروش اللي هي الجزء
اللي في وسط الورقة عشان يتحط في قعر الحلة
الخلطة
بتحمري البصل في السمنة و شوية زيت
واول سر من الاسرار ما تخليهوش يحمر لا يصفربس
ليه بقى اقلك يا ستي لانه بيخلي طعم المحشي مسكررررررر
وبعد ما تنزلي عليه بالطماطم المعصورة ومعلقتين صلصة وتسيبيه يتسبك
تحطي التوابل اللي بتحبيها
والكرنب بيليق عليه الكمون قوي
اقلك على اسراري في التوابل
كزبرة ناشفة مطحونة شويه صغيرين بتديه طعم مميز
بابريكا او فلفل احمر بتديه لون رااااااااائع
نعناع ناشف بتخلي ريحة الخلطة تحفة
رشة مرقة دجاج بودرة فاين فودز او ممكن تحطي مكعب مع الطماطم وهي بتتسبك
بودرة بصل وبودرة توم معلقة صغيرة
ودا سر ما يتقالش غير للغاليين ههههههههه
طبعا بتغسلي الخضرة (شبت بقدونس كزبرة خضراء ) وتقطعيها عليه
وتغسلي الرز وتصفيه من ميته كويس
وتقلبي الرز في الخلطة وعليهم الخضرة
وهنا اقلكم على سر كمااااااااان يلا ان شاء الله ماحد حوش
تبشري بصلة صغيرة او تضربيها في الكبة وتحطيها عالخلطة نييه كده
وعليها رشة فلفل اسود وملح
بجد البصلة الصغيرة دي بتميز طعم المحشي بتاعي
وكل اللي يدوقه يعجبه جدا الحمد لله
بس كده الخلطة جهزت
تبدأي تحشي لغاية ما تملي تلتين الحلة بس
عشان تدي الرز فرصة انه يتمدد
وتحطي على الوش ترنشات بصل
وحتتين زبدة بيدي المحشي طعم روووعة
وبيخليه يلمع و داسر كمان
حتسقي المحشي باي نوع شوربة عندك انا كان عندي شوربة فراخ
بازود عليها رشة فلفل اسود واظبط الملح
و شوية صلصة وجزرة مبشورة
ولو بتحبي التوم ممكن تحطي فص توم مدقوق
طيب اهم حاجة تظبطي نسبة الشوربة للمحشي عشان يطلع مستوي ومش مهري
اقلك يا ستي تخلي الشوربة بسوا المحشي او اقل شوية
يعني ما تزوديش الشوربة فوقه زي الرز حتطلع ميته كتيرة
لان الكرنب فيه ميه فبياخد شوربة اقل
وتحطيه عالنار لغاية ما يغلي وتوطي عليه لغاية ما يستوي ويتشرب ميته
وشمي احلى ريحة توصل للجيران ههههههه
ادي صورته وهو لسا مغروف وسخن
واااااااااااو
وكمان صورة اتفضلوا
الكبدة
جبت كبدة فريش من الجزار ودا بيفرق كتيير في الطعم عن المجمدة
وبعدين تتغسل كويس بالمية والخل والليمون لغاية ما تنزل كل الدم وتبقى فلة
التبيلة لكيلو كبدة
راس توم مقشر
بصلة صغيرة
قرن فلفل حار او بارد
فلفل اسود
شطة اختياري
معلقة بصل بودرة
معلقة توم بودرة ودي تكة بتفرق في الطعم قوووووي
ليمونة ومعلقة خل صغيرة
ملح
تضربي كل التتبيلة في الكبة لغاية ما تنعم خالص
وتحطيها عالكبدة والاحسن تتبليها من بليل
عشان تتشرب التتبيلة
ووقت القلي تحطيها في ردة من الناحيتين وتنفضيها كويس من الردة
وتحمريها في زيت ساخن
وادي الصور
اقرب شوية
سلطة بابا غنوج
بتشوي البتنجان الاسود في الفرن
وتجهزي المكونات دي
طحينة سائلة
بقدونس
فلفل اخضر
فصين ثوم
كمون
معلقتين زيت درة
شطة
ليمون ومعلقة خل
معلقين زبادي ودا سر كبير ههههه
بيديها لون فاتح وبيكسر طعم الطحينة
بتحطي في الكبة كل المكونات والبتنجان
وتصبيه في طبق التقديم
وتجيبي طماطماية و تشيلي اللي في قلبها
وتقطعيها مكعبات على وش البابا غنوج
ودي تكتي في البابا غنوج لان الطماطم بتخفف طعمها
وكمان ممكن تحطي كام فص رمان بيديها طعم مزز وجميييل
بس ما كانش عندي رمان
وكمان تقطعي فلفل اخضر
وتقدم بالف هنا وشفا
اتفضلوا
صورة كمان
يا رب يكون الغداء عجبكم يا قمراااااااتي
و اضفت لكم اي معلومة جديدة
ويا ريت كل فتوكة تقولنا اسرارها في الاكلات دي
ما تنسيش التقييم يا جميييييييييل
مواضيع هذا القسم برعاية
قمرة مصرية قمرة مصرية 486082_9.gif فتكات ست الكل Fatakat 486082 القاهرة – مصر