اولا
نحضر الحم ونقطعة شرائح ويكون من النوع الى بيستوى بسرعة زى البفتيك مثلا
ثم نحضر التتبلة وهى ملح وفلفل وكمون وبهارات وشمر و خل وهو دة الى بيفرق فى طعمها الشمر والخل ونبشر عليهم بصل للنص كيلو لحمة حوالى اربع بصلات كبار
ونتبل بيهم الحمة ونسبهم حوالى اربع ساعات فى الثلاجةوكل ما سبناهم اكتر كان احسن وبعدين نخرجهم ونشيل التبيلة من الحمة ونخرط الحمة شرائح صغيرة بطول عقلة الاصبع وبعدين نجيب طاسة تيفال دى بتبقا احسن ونحط فيها شوية (لية) الى هى دهن بتاع الخروف الى متسيح ونحط التتبيلة الى شيلنها من الحمة عليها ونشوحها الى ان يصبح البصل لونة وردى شوية مش يصفر نحط الحمة بعد كدة ونقلب واذ احتاجت مية نحط شوية ضغيرين جدا علشان متلزقش بس لانها لازم تكون ناشفةوفى الوقت دة نقطع اتنين طاطم مكعبات بس مش نضيفهم الا لما الحمة يبقا فضلها دقيقتان وتستوى علشان الطماطم لو اتحططت قبل كدة هتنزل مية وتتهرى وبعد منحط الطماطم هنحط شوية خل حوالى معلقتين وشوية شمر مطحون طبعا لان دة الى بيديها طعم الشاورمة مواضيع هذا القسم برعاية
hebaelgohary hebaelgohary فتكات هايلة Fatakat 28192 helwan – cairo
سبحان الله و بحمده