السلام عليكم يا فتوكات
كتير عملوا الحواوشى الاسكندرانى بس عملوه بعجينه 10 دقائق او عجينه البيتزا
ومع احترامى ليهم كلهم وكلهم اساتذه ما شاء الله
بس انا كنت بحس ان الحواوشى كده بيبقى طعمه زى البيتزا او زى ما تكونى عملاه ساندوتش فينو باللحمه مبيبقاش طعمه زى الجاهز الى بنشترييه
فكرت وتوصلت انهم بره بيعملوه بعجينه الفطير المشلتت
بس مبيبقاش مورق زى الفطير بيبقى طبقه واحده بسسس
يلا نشوف
العجينه
دقيق
ذره ملح
مايه للعجن
زيت لدهن العجينه
هنعجن الدقيق بالمايه لغايه ما تتكون عجينه مش بتلزق وناعمه وطريه
نقطعها قطع على اد حجم الرغيف الى عاوزينه وندهنا زيت ونسيبها ترتاح وكل ما ارتاحت اكتر كل ما كان احسن
فى الوقت ده نحضر الحشو
عباره عن
لحمه مفرومه
بصل مفروم
فلفل رومى وحامى مفرومين
حزمه بقدونس مفرومه
طماطمتتين مقطعيين
ملح وفلفل وبهارات وكمون
جنزبيل فريش او باودر
هنقلب كل المكونات ويبقى الحشو جاهز
هنييب العجين تكون ارتاح ييجى نص ساعه او اكتر مفيش مشكله
هناخد كوره نفردها وهتتفرد بسهوله بايدك طالما ارتاحت كويس
هتكون مش رفيعه اووى زى المشلتت ولا تخينه وسط
ونحط على نصها الحشو كده
ونقفلها زى القطايف كده ونقفل حرفها كويس زى السمبوسه
وهكذا لغايه ما نخلص كل الكميه وطبعا ممكن تصغروا الحجم زى ما تحبوا
وتدلوه الفرن فى صاج مدهون زيبت وعلى وشه زيت
والفرن يكون حامى ويا ريت يكون من فوق وتحت
وده شكله
لو عاوزينه طرى اما يخرج من الفرن علطول تديله رشه زيت او سمن وتغطييهكويس
ولو عاوزينه كرسبى شويه سيبييه كده
وده شكله النهائى
بجد طعمه روعه وطرى ومستوى والاهم انه زى الجاهز بالضبط
اقرب
يا رب يا فتوكات يكون عجبكم وتجربوه ومتنسوش الردود والتقييم
سلام
مواضيع هذا القسم برعاية
شروق الشمس 2024 شروق الشمس 2024 282785_28.gif ربنا يشفيكى يا أمى Fatakat 282785 مع جوزى – فى بيتى