المقادير :
ربع كيلو لحم خروف او بقر مقطع مكعبات صغيرة +اربع الى خمس حبات
طماطم كبيرة +حبة بصلة+قبطة كرافس مفروم+قبطة بقدونس و ق***
مفرومين+كوب حمص يابس منقوع في الماء ليلة كاملة بعدذلك يقشر+
كوب من العدس+قليل من السمن+كوب من الزيت+قليل من الزنجبيل
يابس ومطحون +ابزار(الفلفل الاسود)+زعفران الملون+ملح+نصف كوب
شعرية رفيعة جدا+كوب كبير طحين ابيض ناعم
طريقة التحضير:
1 نضع اللحم في طنجرة الضغط مع البصل المحكوك والطماطم الطحونة
نضيف الكرافس والبقدونس المفروم مع الق*** نضيف الحمص والعدس
السمن والزيت والزنجبيل والفلفل الاسود والملح والزعفران يحرك
الكل فوق النار ثم نضيف الماءحتى تغطى جميع المقاير المذكورة
تغطى الطنجرة وتترك على النار حتى يستوي الحمص واللحم
2 بعدان تستوي الشوربة نضيف اليها الشعرية مع الاستمرارفي التحريك
قليلا
3 يخلط الطحين مع كوبين من الماء في الخلاط ثم يضاف الى الشوربة
مع الاستمرار في التحريك حتى لايلتصق تترك على النار مدة ربع ساعة
ثم تقدم ساخنة مرفوقة بالتمر و الشباكية
ملاحظة(يجب ان تكون الحريرةعلى شكل شوربة )
بالصحة والراحة
منقول
مواضيع هذا القسم برعاية
مغربية مراكشية مغربية مراكشية images/avatars/peak.gif فتكات رائعة Fatakat 39999 الدار البيضاء – المغرب