عاملين اية فتوكات وحشاني والله طبعا في ناس كتير ماشفوش الجزء الاول دة الرابط بتاعوا
https://fatakat.univanet.com/#5160891
بس انا زعلانة عشان في الجزء الاول ملئتش تفاعل كبير بس خلاص ان شاء الله هيبقي في تفاعل في الجزء الثاني
نبدء بطريقة عمل صنية الخضار بالفراخ
صينية الدجاج بالخضار :
دجاج يكون مقطع
بطاطس
كوسا
مشروم
بصل
بقدونس
روب
معجون طماط
الطريقة :
1_ نقطع الدجاج ونغسله بالملح والليمون .
2_ تتبيلة الدجاج : زبادي مع زيت زيتون وبهارت مشكلة وشوي من دبس الرمان
مع ثوم مهروس
3_ نقطع البصل شرايح طويلة ، ونقطع البطاطس والكوسا
مربعات
4_ نصف الدجاج والخضار ف البايركس ، ونضيف التتبيلة ع الخضار بعد
5_ وعليها نضيف 3 ملاعق من معجون الطماط ونغلفها بالقصدير ونحطها ف الفرن تتحمر من فوق وتحت ف نفس الوقت .
~ طبعاً ممكن تنأكل مع الرز أو الخبز
تاني صنية
صنية الكوسة والبطاطس باللحمة المفرومة
المقادير : كيلو كوسه – نص كيلو بطاطس صغيره للحشو – نص كيلو لحمه مفرومه متعصجه – نص كيلو طماطم مبشوره – 3 او 4 فص ثوم مفروم – نص قرن فلفل حار مقطع صغير – كسبره خضراء – زعتر جاف – روز ماري جاف – ملح – فلفل
الطريقه :: نقور الكوسه والبطاطس للحشو .. , ثم نقلي البطاطس نصف مقليه ,, اما الكوسه نرش عليه ملح وفلفل والزعتر والروزماري وقليل من الزيت مع التقليب ثم نشويها على الجريله على النار او نشويها في الفرن ( يادوب تاخد لون الشواء ) .. وبعدين نسيبها تبرد شويه
الصلصه :: نبشر الطماطم .. وبعدين نحط السمن والزيت في طاسه غويطه ونحط معاها التوم والفلف الاخضر الحار ونقلبها تقليبه صغيره على النار يادوب تخرج رائحة التوم وبعدين نحط الطماطم المبشوره مع التقليب ونزود كوباية ميه صغيره مع التقليب ونسيبها حوالي 10 دقايق على النار ( ممكن نزود معلقه صلصه حسب الرغبه ) وبعدين نحطلها الملح والفلفل ونطفي عليها
نرجع بقى للكوسه والبطاطس ,, الاول نحشي البطاطس باللحمه المفروه المتعصجه ,, وباقي اللحمه نحط عليها الكسبره الخضراء (مقطعه صغير ) ونقلبها كويس وبعدين نحشي بيها الكوسه
نحط الكوسه والبطاطس في صينيه ونحط عليها الصلصه ونغطيها بورق فويل وندخلها الفرن على حراره عاليه لمة 30 – 45 دقيقه
تتقدم مع رز بشعريه بتبقى روعه … وبالهنا والشفا ويااااااااااااااااااارب تعجبكوا
وجنا بقي لصنية اللحمة بالبصل
المقادير :
1/4 ●كوب زيت زيتون.
750 جرام بصل صغير.
1000 جرام ستيك رقبة.
3 ●فصوص ثوم مقطعة إلى نصفين.
1 ●ملعقة طعام خل أحمر.
1 ●عود قرفة.
6 ●حبوب فلفل البهار.
1/4 ●ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
1 ●ورقة غار.
1 ●ملعقة طعام خل أبيض.
● ملعقتا طعام معجون طماطم
1● ½ كوب ماء.
● ملح حسب الذوق.
الطريقة :
(1) قشري البصل واتركيه دون تقطيع.
(2) في قدر سخني الزيت وحمري البصل على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ثم ارفعيه من القدر وضعيه جانباً.
(3) قطعي اللحم إلى مكعبات وضعيهم في القدر وقلبيها على نار قوية لمدة 10 دقائق ويجف المرق.
(4) ثم أضيفي الثوم والخل والتوابل والملح وورقة الغار ومعجون ا لطماطم والماء وحركيها واتركي القدر حتى يغلي، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة أو حتى ينضج اللحم جيداً.
(5) بعد ذلك أضيفي البصل إلى القدر وقلبيه حتى يختلط بالمزيج واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
(6) أزيلي عود القرفة وورق الغار وحبوب فلفل البهار.
جنا بقي لصنية شورما الدجاج ودي بعد السوا بتتحشي في عيش كيزر اوافينو ودي بتبقي نقنقة للضيوف والاطفال قبل الغدا وبتبين شطرتك بردوا
يلا نعرف الطريقة المقادير__
4صدور دجاج منزوع العظم والجلد
1 بصل
2ملعقة طعام زبادي
ربع ملعقة شاي ملح ليمون
ملعقة طعام صلصة الصويا
ملح _ فلفل اسود_3ملاعق طعام زيت
مخلل الخيار
1طماطم
نص كوب بقدونس مفروم
3ملعقة طعام طحينية
اي خبز يمشي معك
الطريقة __
قطعي الدجاج قطع صغيرة وافرمي البصل مع الدجاج
ثم اضيفي الزبادي والفلفل وملح الليمون والملح والزيت وصلصة الصويا
ضعي كل هذه المكونات في صينية وغطيهم بالقصدير
وادخليه الفرن الى ان يتحمر من الجهتين
ثم اضيفي الطحين والبقدونس والمخلل واحشيه
نيجي بقي لصنية الشيش طاوق فراخ ولحم
تتبيلة الدجاج عباره عن دجاج صدور مقطع لمكعبات
في الخلاط ( زبادي وثوم وفلفل رومي )
ثم يضاف لها المقادير التاليه لتصبح جاهزه : الخل وعصيرالليمون والملح والكركم والبهارات والفلفل الاسود
حطينا الدجاج في التتبيله علشان ندخلها الثلاجه مش اقل من سبع ساعات او من الليل
نجي لتتبيلة اللحم
في الخلاط (زبادي وثوم )
ثم يضاف لها شرائح البصل والخل والليمون والملح والبهارات والفلفل الاسود والكمون وشوية زيت زيتون وملعقة كبيره كاتشب
انا مافرمت البصل لان امي تقول البصل يغير لون اللحمه ويغمق لونها
حطينا اللحم في التتبيله علشان ندخلها الثلاجه نفس الشيء مش اقل من سبع ساعات او من الليل
قبل موعد الشوي
جهزي الاتي
1- صواني التيفال تغطينها بالقصدير
2- اعواد الشوي والطماطم والبصل والفلفل الرومي مقطع لارباع
ونحطهم في الاعواد
دخلتها الفرن شوايه
وبس وبالهنا والشفا
خلصت الصواني لسا في الطواجن واسماك وكفتة وحلويات وعصاير بس لو لقيت تفاعل ياريت تقيمات بقي لاني بجد بتعب وياريت الي مدخلش الجزء الاول يدخلة مستنية تعليقاتكوا مواضيع هذا القسم برعاية
حجابي زينتي حجابي زينتي 710134_2.gif فتكات نشيطة Fatakat 710134 الاسكندرية – مصر