السلام عليكم يا حلوييييييين
جايبالكم النهردة طريقة التقلية الصعيدي زي ما بيقول كتاب الصعيد بالظبط وفي الآخر هاغير فيها وهاقللكوا طريقتي وليه غيرتها
اول حاجة تخرطي بصل كتير وتسبكيه لحد ما يبقى بني مش يتحرق طبعا , وبعدين تحطي عصير الطماطم علي البصل ونسيبها لحاااااااااااااااد ما تتسبك خالص وبعدين هنحط اللحمة بقى ومعاها شقشاق مية ( يعني شوية مش كتير ) وكل ما الشقشاق دا يقرب ينشف او يخلص تحطي تاني وهااااااااااكذا لحد ما تستوي وطبعا لا حرمنا الله من اكل الصعيد وخيره , بتعمليها بقى بحتة دهنة او سمنة بلدي بقى والخيرات دي تطلع وملح وفلفل وبس كدا لحد ما تستوي اللحمة خاااالص وتبقى متسبكة ودي بقى يا حلوين بتتغمس بعيش صعيدي وجمبها مخلل وبجد يا جماعة اكلة مدمرة خصوصا بقى لو اتعملت باللحمة الضاني
التعديل , بالنسبة ليا انا مكنتش واخدة على اكل الصعيد من صغري ولما اكلتها اول مرة سببتلي مغص ,ولما غيرت فيها ظبطت معايا وبقت حلوة وعجبتهم اوي
انا بقى بعد ما باسبك البصل شوية باروح حاطة بطاطساية صغيرة مبشورة تتشوح مع البصل ووراها بشوية احط جزر ممكن واحدة صغيرة او نص كبيرة وباكمل الباقي عادي , النشا اللي في البطاطس والجزر خلا الاكلة شوية ما تعملش ليونة ومغص وبتوازن وكمان بيبقى في الاخر الصوص تقيل اكتر وبيتغمس احسن ودي يا جماعة والله لو واحدة اكلت منها لطفلها من اول عمر سنتين كدا ما تستغربوش هيبقى مية مية وهينااااااام كتير لانه دماغه اتعمرت زي ما بيقولوا في الصعيد
كانت جدة صعييدية تقول زمان لحفيدها ياولدي تعرف الحتة اللحمة الحلوة لما دماغك تلف وعنيك تبرق
باشكركم ويارب اكون افدتكم
تعقيب اللي هتعملها بطريقتي تقلبهها كل شوية وتبقى مركزة علشان البطاطس المبشورة ماتلزقش منها في الحلة وتتحرق مواضيع هذا القسم برعاية
EGY20152015 EGY20152015 سوبر فتكات Fatakat 888849 الرياض – السعودية
سبحان الله و بحمده