حبيباتى هدا البوريك مشهور فى المناطق الحدودية فى تركيا القريبة من طاجاكستانوالتركمانستان واصبح جزاء من المطبخ التركى بس مشهورب ( بوريك التركمانستان) لاان اصله من هناك المقادير 2كوب حليب دافى* نص كوب زيت*نص كوب زبدة *ملعقة خميرة بيرة* ملعقة صغيرة ملح*2بيضة*تقريبا 3اكواب دقيق تزيد او تنقص حسب نوعية الدقيق الى عندك الحشو 150 جرام بدة *2كوب دقيق ماتستغربو وهو البوريك التركمنستانى هكدا الوصفة الاصلية ليه الحشو غريبة شوية علينا بس الطعم خخطيرررررر ندوب الزبدة على نار هادية ونضيف الطحين ونحرك لغاية مايصبح لونه عسلى على خفيف وتطلع رايحة حلوة لدقيق نطفى النار على طول ونتركه يبرد وهدا شكل الحشو شوفو لونه مش كتير غامق لازم يكون بهاللون لدهن الطبقات 1كوب زبدة دايبة ممزوج مع 1كوب زيت الطريقة ندوب الزبدة ونحرك فيها الدقيق لغاية مايصبح لونه عسلى ونطفى عليه النار ونتركه يبرد ونجهز البوريك طريقة عمل البوريك هى بسيطة بس تحتاج دقة شوية فى طريقة اللف نحرك الخميرة مع السكر والحليب الدافى ونتركهم 10دقايق لغاية ماترتفع الخميرة شوية نضيفهم لباقى المواد(البيض ناخد منه البياض بس والصفار لدهن سطح البوريك) ونعجن حتى نتحصل على عجينة لينة قليلا نتركها ترتاح حتى يتضاعف حجمها نقرصها كرات مناسبة بعدما ترتاح العجينة وبعدين حانضع كرات العجينة على طاولة العمل ونرش قليل من الطجين نرق الكرات ونحاول نرقق فى الدائرة كتيرا ندهن الدائرة بمزيج الزبدة والزيت نرش على كل دائرة 2ملعقة من الحشو ونلفها بشكل اسطوانى ونحاول نشد فى العجينة ليصبح الرول طويل نوعا ماانلفها على نفسها واتناء اللف نرفع اليد الى فوق حتى تصبح اللفة مظبوطة ندهن البوريك بصفار البيض المخفوق شوفو شكل اللفة كيف جميل نضع البوريك فى صينية فرن مدة 20 دقيق مش اكتر حتى يرتاح ندخله الفرن ونتركه حتى يحمر لونه قليلا الطعمة خطيرة وريحته خاصتا الحشو له طعمة ورايحة غير عادية وكنت متشوقة ادوق هالبوريك الى بحشوة غريبة شوية بس ماشاء الله حاجة مميزة وتستحق التجربة وياااااادوب لحقت على صينينة وصورتها وكان باقى شوية من العجينة والحشو خلص عملت بيهم حلزونات صغار وصحة وعافية منقول</B></I> مواضيع هذا القسم برعاية سميه درويش سميه درويش فتكات رائعة Fatakat 106223 القاهره – مصر
