تخطى إلى المحتوى

البفتيك المحشي 2024.

البفتيك المحشي

المكونات

زيت نباتي , حسب الحاجة

مرق أو ماء ,2 كوب

بفتيك لحم ,8 قطعة

عصير ليمون ,0.25 كوب

مستكة ,2 قطعة صغيرة

زبدة ,4 ملعقة كبيرة

دقيق ,0.25 كوب

أوريجانو , ملعقة صغيرة

ريحان مجفف , ملعقة صغيرة

بقدونس مفروم ,0.25 كوب

جبن رومي أو بارميزان ,2 ملعقة كبيرة

جبن موزاريلا , كوب

بطاطا مسلوقة , حبة كبيرة

لحم مفروم مطبوخ , كوب

معجون مستردة ,2 ملعقة صغيرة

فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة

ملح , ملعقة صغيرة

عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة

ثوم مهروس ,4 فص

بصل , حبة

طريقة التحضير

– أحضري قطعتين من ورق الزبدة، ضعي عدة شرائح من البفتيك على ورقة ووزعي عليها قليلاً من الزيت النباتي.

– ضعي الورقة الثانية على البفتيك، وباستعمال مطرقة اللحم أطرقي البفتيك عدة مرات إلى أن تصبح رقيقة.

– كرري الخطوة مع بقية قطع البفتيك.

– باستعمال مبرشة الخضروات أبرشي البصل فوق طبق واسع.

– أضيفي مقدار فص من الثوم، عصير الليمون، والملح، والفلفل ومعجون المستردة، وباستعمال ملعقة خشبية قلّبي المواد لتلختط.

– ضعي شرائح البفتيك في خليط البصل، قلبي شرائح البفتيك لتتغطى تماماً بالخليط.

لتحضير الحشو:

– في طبق عميق ضعي اللحم المفروم، وأضيفي مقدار ٢ فص من الثوم.

– أضيفي البطاطس، والجبن، والجبن الرومي، والبقدونس، والريحان والأوريجانو ثمّ باستعال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد لتتجانس وتختلط جيداً، وبهذا يكون الحشو جاهزاً.

– على الطرف الأقصر لقطعة البفتيك ضعي مقدار ٢ ملعقة كبيرة من الحشو، لفي البفتيك على الحشو لتتكون لفافة متماسكة و ثبتي طرف لفافة البفتيك بعود خشبي صغير.

– كرري الخطوة مع بقية قطع البفتيك، وضعي لفائف البفتيك في البراد لمدة نصف ساعة.

لتحضير الصلصة:

– في مقلاة واسعة ضعي الزبدة، ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة، أضيفي بقية الثوم والمستكة، ثمّ باستعمال ملعقة خشبية قلبي الثوم والمستكة إلى أن تتصاعد رائحة المستكة.

– في طبق عميق ضعي الدقيق، ضعي لفائف البفتيك في الدقيق وقلبيها لتتغطى بطبقة رقيقة منه.

– ضعي لفائف البفتيك في المقلاة، باستعمال ملقط الطعام قلبي اللفائف عدة مرات إلى أن تصبح ذهبية اللون.

-أضيفي عصير الليمون، والمرق والملح.

-غطي المقلاة ودعي البفتيك المحشي يطهى لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج تماماً ويتسبك المرق.

– ضعي بفتيك اللحم المحشي في طبق التقديم، وقدّميه ساخناً إلى جانب الصلصة والبطاطا المقلية.

مواضيع هذا القسم برعاية

جوجو 2024 جوجو 2024 203038_23.gif فتكات غالية قوي Fatakat 203038 القاهرة – مصر

سبحان الله و بحمده

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.