السلام عليكم ورحمة الله و بركاته
ازيكم يا قمرات عازماكم اليوم على طبق مغربي حاضر دايما فالمناسبات مش ممكن يغيب عن الاعراس و السبوع والحفلات
البسطيلة بالدجاج
المقادير
نص كيلو ورق بسطيلة(ممكن تستخدمي الجلاش)
نص دجاجة (استخدمت بلدي بس ممكن تستخدمي دجاج ابيض او حمام او سمان)
بصلتين كبار مفرومين
125 جرام لوز مسلوق مقشر و مقلي
5 بيضات
صفار بيضه
زبدة دايبة
سكر حسب الرغبة
2ملاعق قرفة مطحونة حديثا
ربطة بقدونس و ربطه كزبرة خضرا مفرومة
ملعقة ماء زهر
للتزيين سكر ناعم و قرفة
الطريقة
في طنجرة نحط البصل وعليه شوية زيت و نضيف عليه الدجاج و ملح فلفل و زنجبيل و كركم
وماء كافي و نغطي الطنجرة لغاية لما الدجاج يستوي
نشيل العظم من الدجاج ونقطعه قطع صغيرة
نضيف البقدونس والكزبرة لمرق اللي طبخنا فيه الدجاج و نحركم لغاية لما ينشف المرق
نضيف 5بيضات للمرق و نحرك لغاية لما يجفو تماما
ونحطه فمصفاة عشان لو تبقى فيه مية
ونطحن اللوز مع سكر و قرفة وممكن تسيبيه مجروش او تطحنيه حسب رغبتك
و نضيف عليه ملعقة صغيرة ماء زهر
ندهن صينية بشوية زيت و نفرشها بورق البسطيلة مع مراعات ترك ورق فائض فالجوانب عشان نقفلها بعد كدة
و نحط الدجاج و فوقه لوز
وفوقهم البيض بالبقدونس و نكرر العملية لغاية نفاذ الحشوة
ندهن جوانب الورقة بالزبدة الدايبة و نغطي الحشوة
وندهن الورقة بصفار البيضة
ونغطيها باوراق اخرى و ندخلها كويس تحت البسطيلة عشان تلزق
وندهنها بالزبدة
وندخلها الفرن لما التحت يبتدي يتحمر نحطها تحت الشوايةنحمر الوش
نحطها فطبق التقديم ونرشها بالسكر الناعم و نزينها بالقرفة انا رسمت عليها نجمة علم المغرب
بس ممكن تزينيها بمربعات زي رقعة الشطرنج
بالف هنا وشفا
متنسوش التقييم
متنسوناش من صالح الدعاء
جزاكن الله خيرا
مواضيع هذا القسم برعاية
charlotte aux fraise charlotte aux fraise 455315_16.gif برنسيسة فتكات Fatakat 455315 المغرب – المغرب