البريك الدنوني هو نوع من المعجنات التونسية المشهورة جدا, نصنعها خاصة في شهر رمضان…
المقادير:
للعجينة:
250 غ طحين عادي
80 غرام زبدة مذوبة أو زيت نباتي
ماء دافئ للعجن
ملح
للحشو:
بقدونس مفروم
حبة بصل مفروم ناعم
ملعقة اكل زيت
100 غرام دجاج مطبوخ و مقطع مكعبات أو تونة
جبن مبشور
2 بيضات مسلوقة و مقطعة قطع صغيرة
حبة بطاطا مسلوقة و مقطعة مكعبات
ملح
الطريقة:
نخلط مقادير العجينة معا و نعجنها بالماء إلى ان تصبح عجينة متماسكة
نتركها ترتاح 10 دقائق
نطبخ البقدونس و البصل و الزيت معا فوق نار متوسطة (نذبلهم)
نخلط مقادير الحشو معا
ثم ندهن مكان العمل بالزيت و نبسط فوقه العجينة و يكون سمكها تقريبا نصف سنتيمتر او أقل قليلا
نقطع العجينة دائرات
نضع في منتصف كل دائرة ملعقة من الحشو
و نغلقها و نضغط على الحواف بالشوكة
نضع القطع المشكلة في صينية مدهونة بالزيت و ندخلها في فرن حامي بدرجة 220 درجة (هناك من يقلي لكن أفضل الطبخ في الفرن)
نتركها حتى تنضج (تقريبا ربع ساعة)
مواضيع هذا القسم برعاية
souma10 souma10 814565_2.gif فتكات متميزة Fatakat 814565 tunis – tunis