الارز الافغاني جربوه وادعولي
مكونات :2دجاجة مقطعة ومنزوعة الجلد،نصف كيلوجزرمبشور،2بصلة مقطعة مكعبات،فنجان سكر،5كوب ارز حبة طويلة نوع ممتاز (انا بجيب الارز البسمتي السعودي )ينقع بالماء لمدة ساعة الاربع ،بهارات صحيحة (ورق غار+هيل+قرفة عيدان+كبش قرنفل+لومي+فلفل اسود+بصلة مقطعة ارباع+ملح +ماجي)زعفران منقوع بنصف فنجان ماء حار+3ملاعق سكرللوجه،بهارات مشكلة ناعمة.
الطريقة :بعدغسل الدجاج جيدا نسلقه بماء عندمايغلي نزيل الزفرة ثم نضيف البهارات الصحيحة والبصل المقطع ارباع ،ونتركة حتى الاستواء بعدهاننشل الدجاج من المرقة ونصفيها من البهارات الصحيحة وناخذمقدار كوب ونصف من المرق ويترك جانبا ثم نضيف بقية المرق في طنجرة ونتركه يغلي ،يصفى الارز المنقوع ويضاف الى المرقة التي على النار ونتركه لمدة 7دقائق فقط ليستوي نصف استواء ثم يصفى مرة اخرى ويترك جانبا في القدر يذبل البصل المقطع مكعبات مع قليل من السمن والزيت ثم يضاف الجزر المبشور ويقلب قليلا بعدها نضيف الدجاج والبهارات المشكلة الناعمة ونقلب ثم نتركه على نار هادئة قليلا اثناء ذلك نقوم بوضع فنجان السكر في مقلاة ونتركه حتى يصبح كراميل ثم نضيفه على خليط الدجاج ونسكب فوقه كوب ونصف المرقة اللي خليناه على جنب ويقلب ويترك على نارهادئة حتى يثقل المزيج قليلا ثم يوضع الارز المصفى فوقه ويغطى ويترك لمدة نصف ساعة على نارهادئة نقوم بحرق 3ملاعق السكر ونضيفه فوق الارز بعد مرور النصف ساعة ويكون الارز مستوي واخيرا نضيف الزعفران المنقوع على الارز ونتركه لمدة 15 دقيقة على حرارة الطنجرة فقط لا نشعل الغاز ويقدم اما مع سلطة حارة او لبن .
صحة وعافية طبق مميز خاصة للعزايم برمضان اللهم بلغنا شهرك الكريم على خير وسلامة وكل سنه وانتوسالمين يارب وربي يتقبل منا ومنكم.
مواضيع هذا القسم برعاية
نوراز نوراز 57435_2.gif فتكات متميزة Fatakat 57435 قلب زوجي انشاءالله على طووووووول – فلسطين