أطباق من الفول الأخضر لعيون ymasry 2024.

هيدي مجموعة أطباق من الفول الاخضر وبالهنا والشفا :
أولا تنظيف الفول واعداده للطبخ
سنأخذ حبة الفول

ونتخلص من أعقابها العلوي والسفلي وكذلك الخيوط الجانبية الموجودة عليها باستخدام السكين

بعدها سنقطع الحبة إلى أجزاء ونضعها في مصفاة ونعدها للغسيل

ثم سنضعها في وعاء عميق ونغمرها بالماء ونقلبها به ثم نصفيها منه

ونكرر هذه العملية مرتين أو ثلاثة حتى نتأكد أننا نظفنا الفول جيداً
أما إذا كنا نريد فقط الحبوب من دون القشرة الخضراء
فسنخرج حبيبات الفول من داخل القشرة ونعمل على إزالة إظفرها

ونضعها في مصفاة ونغسلها بنفس الطريقة الأولى التي قمنا بها

هكذا نكون انتهينا من تحضيرها للطبخ مباشرة

والان مع الفول الاخضر باللحم والصلصة :
المقادير:
لحم مسلوق نصف سلق
فول أخضر مجهز
بصلة مخروطة ناعم
2 فص ثوم مفروم ناعم
عصير طماطم
سمن
ملح وتوابل وكمون
مقدار من الشوربة
الطريقة :
تقلب البصلة في السمن ومع الفول ويضاف الثوم ويقلب الجميع حتى يذبل قليلا
يضاف عصير الطماطم ويترك يتسبك قليلا
تضاف الشوربة والتوابل ويترك ليكمل النضج مع اللحم .
وبالهنا والشفا مع أرز أبيض
وتابعي معي طريقة تانية

يخنة الفول الاخضر باللحم :
المقادير
=============
كيلو فول اخضر
نصف كيلو لحمة موزات غنم
10 أكواب ماء لسلق اللحمة
8فصوص ثوم
باقة ك***ة خضراء
ملعقه صغيرة ملح
نصف ملعقه صغيره بهار
نصف كوب سمنه او زيت نباتي

طريقة التحضير :
============

نغسل الفول وننقعه بالماء حتى لا يسود لونه
ندق الثوم دقاً ناعماً مع رشة ملح
ننقي الك***ه الخضراء ونفرمها فرما ناعما ونغسلها ونصفيها جيدا
ندق الك***ة مع الثوم
نغسل اللحمه حتى تصبح الماء شفافه
نضع اللحمه في طنجره ونضيف الماء ونتركها على نار قويه حتى تغلي
نسحب الزفرة من ماء اللحمة عدة مرات اذا اقتضى الأمر
ثم نغطي الطنجره ونتركها على نار متوسطة الحرارة حتى يتم استواء اللحمه
نصفي الفول من الماء
نضع السمن او الزيت في طنجره على نار هادئة ونقلي الثوم والك***ة ثم نضيف الفول الأخضر ونغطيه
نترك الفول حتى حتى ينشف الماء ويقلى ونهز الطنجرة باليد من وقت لآخر لنحركه
نضيف اللحمة والملح والبهار ونحرك
نضيف ماء اللحمة تدريجيا حسب الحاجه ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج الفول
نسكب الفول ونقدمه ساخنا مع الأرز بالشعيريه

الطبق الثالث :الفول الاخضر المقلي بالزيتالمقادير:
 كيلوغرام من الفول الأخضر.
 رأس كبير من الثوم.
 بصلتان متوسّطتان.
 ربع كوب من زيت الزيتون.
 ملعقة طعام من معجون الطماطم.
 نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
 رشّة من الملح والفلفل والبهار الحلو.
 ماء لطهو الفول.

طريقة الطهي :
 يغسل الفول ويقطع إلى 3 أو4 أجزاء حسب حجمه ويصفى في مصفاة.
 يوضع زيت الزيتون في قدر ويسخن جيدا.
 يضاف إليه الثوم المقشّر إلى فصوص ويقلى في الزيت، وفي منتصف عملية القلي يضاف البصل المفروم ويتابع القلي مع التحريك حتى يصبح البصل شفافا وشاحبا.
 يضاف الفول إلى القدر ويقلى الكل.
 يضاف معجون الطماطم والملح والبهار الحلو والفلفل الحلو ويخلط الكل جيّدا.
 يسخن بعض الماء ويضاف إلى الخضار أثناء طهوها حتى يغمرها تماما.
 تترك القدر لمدة 10 دقائق فوق نار متوسطة، ثم يترك محتواها يغلي برفق لمدة نصف ساعة حتى ينضج الفول ويصبح طريا عند لمسه.
 إذا كان الماء رقيقا جدا، يجب فتح غطاء القدر وطهو المزيج لبعض الوقت حتى تصبح الصلصة كثيفة.
 يقدم الطبق باردا أو فاترا.
 بالهناء والشفاء.

الطبق الرابع الفول الاخضر باللبن الزبادي

نصف كيلو فول أخضر –
ربع كوب زيت بلدي –
مقدار نصف ملعقة ثوم –
مقدار ربع كوب ك***ة خضراء مفرومة –
سلطة للتقديم : –
كوبان لبن رائب –
نصف ملعقة صغيرة ثوم مدقوق –
رشة ملح .

الطريقة:

تفرط حبات الفول ثم تغسل بالماء البارد
يغلى كمية ليتر ماء مضافا له ملعقة صغيرة سكر+ ملعقة صغيرة ملح وعندما يبدأ الماء بالغليان نضع الفول الأخضر حتى يغلي غلوتين ثم يصفى من الماء
طريقة طهي الفول :
يوضع الزيت ويضاف الفول المصفى من الماء ويترك على النار مدة بسيطة مع ترك القدر دون غطاء( حتى لا تسود حبات الفول )ويراعى التقليب بين الحين والآخر حتى تنضج حبات الفول
تدق الك***ة الخضراء مع الثوم ثم تضاف ألى الفول تحرك مدة دقيقتين ثم ترفع عن النار وتصب في صحن التقديم
وألف ألف صحة
رب اجعلني مقيم الصلاة ومن ذريتي ربنا وتقبل دعاء. مواضيع هذا القسم برعاية

يثرب يثرب 3935_1.gif فتكات نشيطة Fatakat 3935 المدينة المنورة – السعودية

سبحان الله و بحمده