المقادير:
حبتين باذنجان حجم كبير
اربع ملاعق طعام طحينية
ليمونة
فصين ثوم
فلفل اخضر حار
بقدونس
عرقين نعنع
الطريقة
يوضع الباذنجان في صينية ويشوى بالفرن لحد الاستواء الكامل
يوضع الباذنجان في وعاء به ماء بارد حتى يبرد ثم ينزع عنه القشر ويغسل جيدا من اي قشور سوداء متبقية
يوضع الباذنجان في وعاء نظيف ويطحن اما بمدقة الثوم او بالخلاط
توضع الطحينية في وعاء اخر ويضاف اليه عصير الليمون وتحرك جيدا يضاف قليل من الماء لتصبح طرية قليلا
تضاف الطحينية الى الباذنجان ويضاف الفلفل والثوم بعد دقهم جيدا
يضاف البقدونس والنعنع (اختياري) حسب الرغبة
يوضع في الطبق ويزين بزيت الزيتون وعرق نعنع في الوسط وحبات من الزيتون
والف صحةةةةةةةةةة مواضيع هذا القسم برعاية
حنان ام عمر حنان ام عمر 28011_2.gif فتكات متميزة Fatakat 28011 عمان – الاردن