كفتة فراخ – باذنجان بالبيض و البقسماط – سمبوسك اللحم المفروم
المقادير
كفته الفراخ
1/2 كيلو صدور فراخ بصلة مبشورة 3 ملاعق بقسماط بيضة 1 ملعقة ملح 1/2 ملعقة فلفل اسود 1/4 ملعقة قرفة 1/4 ملعقة زنجبيل
باذنجان بالبيض و البقسماط
1/2 كيلو باذنجان 1 بيضة كوب بقسماط ملح و فلفل زيت
سمبوسك اللحم المفروم
2 كوب دقيق 3 ملعقة زيت 1/2 كوب ماء ملح 1/4 كيلو لحم مفروم 1 بصلة مبشورة فلفل الوان طريقة التحضير
كفته الفراخ
تفرم الفراخ و يضاف اليها باقى المقادير و تصبع فى صينية بها 2 ملعقة زيت و تسوى فى الفرن حتى النضج.
باذنجان بالبيض و البقسماط
يقطع الباذنجان و نضرب البيضة مع الملح و الفلفل و يتبل البقسماط بالملح و الفلفل. نضع شرائح الباذنجان فى البقسماط ثم فى البيض ثم نقلى فى زيت غزير و يقدم.
سمبوسك اللحم المفروم
يعجن الدقيق مع الزيت مع الخميرة مع الماء و الملح و يترك ليخمر ثم فى طاسة نعصج اللحم بالفلفل و البصل و نتركها حتى تهدأ و تشكل العجين دوائر بعد ان تفرد و يتم حشوها بالعصاج و تغلق على شكل قطايف.
مواضيع هذا القسم برعاية
عهد احمد عهد احمد 154333_3.gif ممنوعة من المشاركة Fatakat 154333 المنصورة – مصر