فطيرة الدجاج المشبكة
فطيرة الدجاج المشبكة
مقادير العجينه :
3ونص كوب دقيق
1ونص ملعقه صغيرة ملح
نص ملعقه صغيرة بكم بودر
4 ملاعق صغيرة خميرة فوريه
2 ملعقه كبيرة سكر
4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
نص ملعقه صغيرة كمون
حبه بيضه
ربع كوب زيت ذرة
1 وربع كوب ماء دافئ
مقادير الحشو :
دجاج مقطع شرائح صغيرة
جزرة مبروشه
فلفل اخضر شرائح
بصله شرائح
بازلاء مجمدة
ثوم مطحون
وملح وفلفل اسود وبهارات مشكله
كزرة مفرومه
وجبنه مازوريلا ممكن كوبين
وذرة ( اختياري )
لتلميع العجينه :
صفار بيضه وملعقه حليب و2 ملعقه خل
طريقة العمل :
نعجن مقادير العجينه ثم نتركها تختمر مدة ثلث ساعه تقريبا
ثم اضغطي عليها لاخراج الهواء وقسميها 3 اقسام واتركيها 10 دقايق اخرى
الحشوه
– يوضع زيت ثم الدجاج وحمصيه على نار متوسطه قليلا ثم اضيفي باقي المكونات حتى تصبح كلها مستويه اتركيها تبرد
– سخني الفرن
– احضري صينيه حوافها قصيرة ومقاسها 11 او 12 بوصه تقريبا 30سم
– ادهني الصينيه بزيت ثم افردي القسم الاول
– ضعي نصف الحشوة وترك مسافه من الحواف من غير حشوة ثم امسحيه بخليط التلميع
– ثم القسم الثاني افرديه وضعيه فوق الحشوة
– اضغطي من الاطراف لتثبيتها ثم ضعي القسم الباقي من الحشوه وامسحي الاطراف بخليط التلميع
– القسم الثالث افرديه اصغر من القسمين اللي قبلهم وقطعيه بقطاعه الشبكه
– ضعيها فوق الحشوة وابدأي بسحبها قليلا واتركيها 10 دقائق وهيا مغطيه ثم امسحيها بخليط التلميع
– تدخل الفرن تقريبا ثلث ساعه او اكثر حتى تستوي وتصبح ذهبيه وتقطع مواضيع هذا القسم برعاية
طه المصرى طه المصرى images/bigsmilies/mood18.gif فتكات نشيطة Fatakat 441526 المنصوره – مصر