السلام عليكن ورحمة الله وبركاته …..
هذا أول موضوع ليا بالمدونة
وقررت أنزل أول موضوع في قسم الطبخ
حبيت أقدملكم طبق جزائري 100/100 وهو لذيذ وشهي وبسيط ويصلح لوجبة غذاء او عشاء الى جانب صحن سلطة خضراء متنوعة
المهم الطبق اسمو طاجين الزيتون أتمنى أنكم تحبوه وينال اعجابكم ان شاء الله وتجربوه
أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة 400غ … الأفضل نغليه مرتين أو ثلاث في الماء قبل وضعه في الطاجين
وذلك لازالة الملوحة من الزيتون خاصة لاصحاب الضغط العالي
الطريقة :
نضع قطع لحم او دجاج حسب الرغبة +بصلة كبيرة مفروم+ملح +فلفل اسود + كمون + بهارات حسب
الرغبة+ سمن أو زيت نباتي + القليل من زيت الزيتون لاضافة النكهة على الطاجين
نضع ما سبق في طاجين أو قدر كبير و غميق ونتركه يتقلى على النار حوالي15 دقيقة مع التحريك طبعا حتى
يذوب كل البصل ،بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي الدجاج أو اللحم
و بعد ان يصير اللحم او الدجاج نص مستوي نضع حبات الزيتون التي غليناها من قبل وجزر مقطع دوائر ونتركها
على النار حتى تنضج ثم نضيف القليل من صلصة الطماطم المعلبة
ولما يصير الزيتون والجزر مستوي نأخذ قدر3ملاعق كبيرة تقريبا من مرق الطاجين في كأس ونضيف له ملعقة طحين ( مليئة جيدا)+ ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا ونضيف الخليط بسرعة الى الطاجين وهو ساخن بحيث نمسك الطاجين أو القدر باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا
بعدها نزيح القدر أو الطاجين الفخاري عن النار ونتركه يرتاح قليلا ثم نحضر صحن التقديم ونفرغ اللحم والدجاج والجزر فيه أولا ثم نضع الزيتون على الطبق ونضيف شرائح ليمون وكزبرة مقطعة فوقه كي تعطي رائحة شهية
وبالف صحة وعافية
أتمنى تجربوه لانه لذيذ جدا
مواضيع هذا القسم برعاية
**دلال** **دلال** 487540_20.gif فتكات رائعة Fatakat 487540 الجزااائر – الجزااائر الحبيبة
