حبايبى الفتوكات انا انهردة حبيت احكيلكم عن تجربتى الشخصيه مع الفطير المشلتت
انا عارفه ان فى ناس كتير اتكلمت عن الفطير وانا بصراحه استفدت منهم كلهم وطبعا شكر خاص ليهم بس انا قلت افيدكم بتجربتى الشخصيه وملاحظاتى عليها
اولا الفطير ماهو الا عجينه من الدقيق والماء وبنحط عليه شويه سكر علشان اللون وشعرة ملح
طبعا هيه عجينه سهله جدا بس بجد المهم انك تفضلى تعجنى بايدك كويس اوى لحد ماالعجينه تكون بجد طريه اوى ف ايدك عشان بعد كدة تنفع تتفرد معاكىكويس وممكن كمان ناس تضيف شويه سمنه او زبدة مع العجين
ثانيا بقى لازم العجين ترتاح لان دة بردة بياثر على فردها
المهم نيجى للفرد انا جربت الفطير بالفرد العادى اللى هو فطيرة جوة فطيرة وجربت بردة الفرد الصعيدى هما الاثنين مش متعبين بس بصراحه الفرد العادى ظبط معايا اكتر
انا طبعا قسمت العجينه لكور صغيرة وبقيت ارشرش دقيق على الارضيه وبعدين افرد العجينه بالنشابه اوى لحد ما الاقى لون صوابعى بدء يظهر من تحتها يعنى بقت رقيقه خالص ابدء افرد الزبدة عليها واطبقها من الجوانب بحيث تكون شويه شبه المربع واركنها واجيب كورة تانيه وافردها بنفس الطريقه ولما تتفرد افرد الزبدة وبعديناحط جواها الاولى وهكذا يعنى بعمل حوالى 5:6 فطاير للفطيرة الواحدة
بعد ماعملنا فعلا الفطيرة بردة نسيبها ترتاح وبعدين بحطها فى صينيه وافردها بايدى بس الملحوظه بقى انك تفرديها بايدك اوى علشان متبقاش معجنه من جوة يعنى تخلى سمكها حوالى سم او اقل شويه
نيجى بقى للسوا انا قريت معلومه ان الفطير بيحتاج فرن حامى حوالى 200 وانا عملت كدة بس النصيحه بقى ان لما الظهر يحمر اقلبيها على وشها وبلاش تقيدى شعله الفرن خالص علشان متنشفش من فوق
يارب يكون موضوعى مفيد واكون قدرت اوصل ملاحظاتى مواضيع هذا القسم برعاية
miss_shrooq miss_shrooq 34789_1.gif فتكات متميزة Fatakat 34789 sharkia – egypt
سبحان الله و بحمده