المكونات
كوب ونصف من الدقيق ( أنا استخدمت الدقيق الكامل
نصف كوب سميد ناعم
نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
ملعقتين كبيرتين حليب
ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
كوب من الماء الدافئ
ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
طريقة التحضير
في كوب … أذيبي الخميرة مع قليل من الماء الدافئ و السكر .
في وعاء .. امزجي باقي المكونات جيدا ثم أضيفي الخميرة و الماء الدافئ .
اعجني جيدا إلى أن تتجانس المكونات جيدا و تحصلين على عجينة لينة و متجانسة .
غطي العجين جيدا و ضعيه في مكان دافئ يتخمر مدة ساعتين .
يفرد ثلاث أرباع كمية العجين في صينية البيتزا … و يحتفظ بالربع الباقي للجوانب .
الحشو :
بالنشبة للحشو لكي كل الحرية في حشو البيتزا مثل ما تريدين و بما توفر لديك … لحم مفروم , دجاج , سلامي … المهم الجوانب
الجوانب :
ستحتاجين للجوانب نوعين : الحشو و الزينة .
أولا قطعي العجين إلى كور صغيرة متساوية الحجم .
كما تعرفين أربع فصول .. تعني أربع حشوات مختلفة .
أول حشو سيكون عبارة عن جبنة ريكوتا أو لوبورسان أو كيري بالأعشاب و الثوم … أو ببساطة جبنة بيضاء ممزوجة بالبقدونس و الثوم… الموضوع بسيط … يرافقها السمسم للتزيين .
ثاني حشو سيكون عبارة عن قطع من جبن الإمنتال … سيرافقه جبن الإمنتال أيضا مبشور للزينة .
ثالث حشو سيكون عبارة عن قطع من جبن الشيدر .. سيرافقه قليل من الزعتر أو الأوريغانو الجاف للزينة .
آخر حشو سيكون عبارة عن قطع من جبن الموزاريلا … سيرافقه مزيج عبارة عن بابريكا و ملح و فلفل و مسحوق ثوم و مسحوق البصل , كزينة
افردي الكور بأصابعك … احشي بالترتيب … ثم رصيها على جوانب البيتزا … أنثري الزينة حسب ما شرحت سابقا .
ثم اخبزيها في فرن متوسط الحرارة مدة 25 دقيقة .
بالهنا و الشفا .
مواضيع هذا القسم برعاية
جوجو 2024 جوجو 2024 203038_23.gif فتكات غالية قوي Fatakat 203038 القاهرة – مصر