المكبوس
المقاديردجاجة مقطعة نصفسن ومشال الجلد
3كوب ارز ابيض منقوع
ملعقة شاي لكل من البهارات التالية(كركم+كمون+هيل+كاري+قرفة)
ملح
ممعب ماجي
ملعقة صغيرة ثوم مدقوق مع ك***ة
2بصل مفروم
نصف ملعقة شاي جرام ماسالا
2طماطم مقطعة صغير
قرن فلفل اخضر حار
3ملعقة زبدة
عصير ليمونة بن زهير
ملعقة صغيرة ماء ورد
ملعقة كبيرة زيت
الطريقة
1-يخلط الكركم مع الكمون والهيل والجرام ماسالا والكاري والقرفة مع شوية ماء
2-تغسل الدجاجة جيدا وتدعك بالدقيق والملح
3-ترش البهارات المخلوطة فوق الدجاج
4-يحمر البصل في الزيت حتى يصفر لونة ثم يضاف الفلفل الحار
5-يضاف الثوم ويحمر
6-يضاف الطماطم والماجي والملح
7-يوضع فوقة الدجاج ويقلب ثم يغمر بالماء ويترك حتى يستوي
8-ينشل الدجاج من المرقة
9-يصفى الارز ويسكب فوقة المرقة ويحرك ثم يترك على النار الى ان ينضج الارز ويرش علية ماء الورد وعصير الليمون وقطع الزبدة
10-يحمر الدجاج في الفرن
11-يوضع الارز في طبق التقديم ويوضع فوقة الدجاج ويقدم
سلطة خضراء
المقادير
2جزر مبشور
3طماطم مقطعة صغير
2خيار مقشر ومقطع صغير
2بصل اخضر مفروم
4خس مفروم
عصير ليمون
ملح
الطريقة
تخلط جميع المقادير مع بعضها ثم تقدم
سلطة الطماطم المطحونة
المقادير
4طماطم مشال الراس ومقطعة
2قرن فلفل اخضر حار
2فص ثوم
ملعقة شاي ملح
نصف عصير ليمونة
الطريقة
تطحن الطماطم والفلفل والثوم في المطحنة الكهربائية ثم توضع علية الملح والليمون ويقلب ثم يقدم مواضيع هذا القسم برعاية
فروووووووحة فروووووووحة 1273_1.gif فتكات متميزة Fatakat 1273 الرياض – السعودية