الخلطة السرية للسمك المقلي
المكونات والمقادير
سمك نيئ مخصص للقلي مع عمل قواطع جانبية بسكين
حاد زي شكل العيش الفرنسي
دقيق
زيت للقلي
التتبيلة——-عصير ليمون +ملح+فلفل اسود+كسبرة خضراء مفرومة
+زنجبيل مطحون+كركم
طريقة التحضير
اضيفي مكزنات التتبيلة مع بعضها ثم احضري السمك و
ضعيه فيها وقلبي جيدا ثم اتركية لفترة حتى يتشرب التوابل تم اخرجي واحدة تلو الاخري بعد التصفية من السائل ثم ضعيه في الدقيق وقلبيه فيه ثم ضعيه في طبق بعد تخلصك من الدقيق الزائد ثم ابدئي في القلي حتى ياخذ اللون الذهبي 0
وبالهنا والشفا
الخلطة السرية للسمك مشوي
المكونات والمقادير
سمك منظف من الاحشاء ومغسول ومقطع بخطوط جانبية
تصل الى الزعانف من الخارج للداخل لكن السمكة تكون كاملة
بقدونس مفري
ثوم مفري
كمون
بهار
كسبرة ناشفة
عصير ليمون
ملح
زيت زيتون
طريقة التحضير
تخلط المقادير السابقة يدويا ثم تتبل بها الاسماك من الداخل والخارج ثم تشوى على الفحم مع مراعاة عدم نزع الجلد او القشور الخارجية للسمكة حتى لا تهرى من الحرارة 0
وبالهنا والشفا
سمر
مواضيع هذا القسم برعاية
samora1 samora1 241594_1.gif ممنوعة من المشاركة Fatakat 241594 مصر – مصر