المندي اكلة يمنية معروفة عند اليمنين وانا كنت اكلتها في مطعم في المقطم وعجبتني جدا وعرفت طريقتها وهي سهلة خالص واهو نوع من التجديد
الطريقة
نجيب اللحمة ونتبلها بالملح والفلفل والكاري والكركم يعني تكون متغطية بالبهارات ونجيب حلة كبيرة او صغيرة على اد المصفى اللي عندك بس انا بعملها في حلة كبيرة نملها مية الى نصفها ونحط عليها المصفى بحيث تكون على مقاسها يعني مش ملقلقة مظبوطة يعني ونحط عليها اللحمة المتتبلة ونغطي المصفى ويكون عندنا عجينة (ماء ودقيق) بس لكن العجينة تكون طرية بحيث تقدري تبرميها وتحطي العجينة بين الحلة والمصفى تفرديها بصوابعك داير مايدور الحلة بحيث البخار ما يطلعش منهاتكون محكمة الغلق بالعجينة وتفردي العجينة بين المصفى والغطا بردو زي اللي فاتت على فكرة دا غطى حلة عادي المهم تحكمي الغلق علشان مايسربش البخار ولوسرب البخار هاتي قطعة قماش كبيرة ولفيها حول الدائرة اللي بتسرب او اعجني عجينة تاني وسدي بها الفتحة وسبيها حوالي ساعتين وتعملي معاها رز بالمكسرات والزبيب ولو حبيتي جنبها الشوربة اللي ها تطلع في الحلة معلش طولت عليكو وبالهنا والشفا
وعلي فكرة دي ممكن تكون بالفراخ وبنفس الطريقة بتاعت اللحمة ياريت حد يعملها ويقولي اية راية انا مجرباها طبعا لكن احب اعرف رايكم
والسلام ختام مواضيع هذا القسم برعاية
ام البنات الحلوة ام البنات الحلوة images/avatars/orangeflower.gif فتكات متميزة Fatakat 41261 السويس – مصر
سبحان الله و بحمده