السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كوارع محمرة وشوربة منورة
بناءً على طلب الجماهير حبيت أعملكم الكوارع بالصور والتفصيل
وعلى فكرة أنا مجرباها فى خشونة الركبة ممكن أقعد شهرين مستريحة
أولاً بنشترى الكوارع من الجزار منضف وجاهز ومقطع
أنا جبت واحد صغير على قد اسرتى ودى صورته جاى من عند الجزار
الطريقة:
– نغسل الكورع كويس بالماء والصابون ونشطفه جيداً بالماء الجارى
– ننقعه بالماء والخل لمدة نصف ساعة
– نملأ حلة كبيرة نصفها بالماء ونضعها على النار
– نغسل الكوارع تانى بالماء الجارى ونتركه يتصفى حتى يغلى الماء
– بعد الغليان نضع عصير ليمونة كبيرة ثم نضع قطعة قطعة فى الحلة
– نتركها تغلى ربع ساعة وفى هذه الأثناء نشيل الريم أول بأول ولو مغسولة
ومتصفية كويس مش حطلع ريم كتير
– نقطع بصلتين مكعبات صغيرة ونضيفها ثم نضيف عصير طماطماية واحدة ثم
حبهان وملح وفلفل وزنجبيل وورق لورى
– نسيح فصين مستكة فى ملعقة سمن ونضعهم على الشوربة
– نتركها تغلى على نار متوسطة ولو حسيتى ان الشوربة قلت ضيفى كوب ماء
النضج اخد معايا ساعتين من بعد وضع البصل وده حسب عمر الكورع
ومنسويهوش قوى علشان ميكونش مهرى
– ننشل القطع من الشوربة ونضعها فى صينية مفرودة مدهونة سمن ونحمرها فى
الفرن
الفتة :
– نسوى أرز أبيض ونقطع عيش مقمر
– نضع العيش فى الطبق ونضيف عليه الأرز
– نكون محمرين ملعقة ثوم مفروم فى السمن ونضع عليه ملعقة شوربة وملعقة خل
وملعقتين معجون طماطم
– نسقى الطبق بالشوربة ومنغرقهوش ونضع الثوم والصلصة على الوجه وممكن ندخلها الفرن ليحمر الوجه بس احنا بناكلها كدة
الشوربة بتكون منورة ومالهاش قوام وكأنها شوربة فرخة
وتقدم مع السلطة المضاف إليها شرائح رقيقة من البنجر الطازج
وبالهناء والشفاء ومتنسونيش بالدعاء
مواضيع هذا القسم برعاية
سالى عيد سالى عيد 172781_2.gif فتكات رائعة Fatakat 172781 الأسكندرية – مصر