المقادير
4اكواب دقيق
ربع كأس زيت……………زوانا حطيت زبده لاني سمعت ان الزبده تعتبر من محسنات العجين
كأس حليب
كوب ماء دافئ وحسب العجن ممكن اكتر وممكن نفس المقدار (حسب الدقيق)
نصف ملعقه ملح
ملعقه كبيره خميره
ثلث كوب سكر
نصف كأس دقيق للعجن النهائي
بيضه واحده
نيجي بقا للطريقه
ولو عاوزاه يطلع مظبوط اتبعي الطريقه كويس والتزمي بمده التخمير
يخلط كأس الماء+ربع كأس الحليب+ملعقه الخميره+السكر وعليهم كوب واحد دقيق من المعيار بالمضرب او العجانه
وبعدين لحد مايبقوا عجينه سائله نوعا ما ونلفها كويس ونحطها في مكان دافئ
لمده اربع ساعات
وبعد التخمير يخفق بيضه+وباقي الحليب وباقي السكر+وتضاف الي العجين
يضاف باقي الدقيق +الزيت او الزبده
ويضرب الي ان تصبح عجينه لينه ناعمه
ونتركها لمده ساعه ونصف تخمر تاني
وبعد المده تاخد ونقطها كور صغيره
لعمل الفينو ناخد كوره ونشكلها علي شكل دائره بايدينا ونطوي الطرف وعليه الطرف الاخر ونلفها علي شكل اسطوانه
وممكن نعمل منها الشريك الحلو باضافه زبيب للعجينه
وانا بقا عملت منها المضفر والفينو وعملت منها السميط المدور كمان
المهم بعد التشكيل توضع في صينيه علي مسافات متباعده ويدهن وجهها حليب او بيض ويرش السمسم
وتترك نصف ساعه لتخمر وتدخل الفرن
وياسلام علي كوبايه شاي بحليب والسميط او الشريك سخن
او طبق جبنه كده
تقبلوا تحياتي
المقادير منقوله بس لاني نقلت المقادير
مواضيع هذا القسم برعاية
عاشقه ارض المدينه عاشقه ارض المدينه 946_4.gif فتكات ست الكل Fatakat 946 جوار الحبيب صلي الله عليه وسلم – بلاد الحرمين